Bolo de Banana de Caneca

Tópicos abordados no artigo

• Notas sobre os ingredientes
• Como fazer bolo de banana de caneca
• Dicas adicionais
• Armazenamento e conservação
• Sugestões de consumo e acompanhamentos
• Variações
• Receita completa
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Comentário da Bruna

Sabe aqueles dias em que bate aquela vontade de um bolinho de banana, mas sem usar muito tempo preparando e esperando assar? Trago aqui a solução!

Esse bolo de banana de caneca fica pronto em menos de 10 minutos, incluindo o preparo, o cozimento e a espera. Além de simples de preparar, ele é uma alternativa nutritiva para o dia a dia, feito com farinha de aveia e ingredientes integrais que você provavelmente já tem em casa (especialmente se gosta das minhas receitas).

Ele fica fofinho, com textura leve e úmida na medida certa. É delicioso e pode ser personalizado de algumas maneiras, como com a adição de chocolate na massa para deixá-lo ainda mais gostoso.

E o melhor: é naturalmente vegano, sem ovo, o que evita aquele sabor residual que às vezes aparece em cozimentos rápidos desse tipo.

Aqui em casa, normalmente consumimos como um lanche nutritivo, presente todas as semanas (é definitivamente a receita que meu marido mais faz!). Ele também é ótimo como um café da manhã especial ou, é claro, como uma opção mais saudável para quando bate vontade de um doce ou sobremesa.

Notas sobre os ingredientes

• Banana: Ela traz umidade, liga e doçura para o bolo. O ideal é usar uma banana bem madura (aquelas com manchas escuras na casca), porque isso garante um sabor mais intenso e uma textura melhor. Como o tamanho das bananas pode variar, sugiro pesar a banana descascada para garantir a proporção certa. Se usar mais do que o indicado, o bolo pode ficar muito denso e úmido demais.
• Farinha de aveia: A farinha de aveia fornece estrutura para a receita e contribui com um sabor levemente adocicado, que realça o sabor dos outros ingredientes. Se fizer a farinha de aveia em casa, certifique-se de que ela esteja bem fininha. Se tiver intolerância ao glúten ou doença celíaca, use farinha de aveia certificada como sem glúten.
• Pasta de amendoim: Dá aquele toque de sabor e ainda adiciona gorduras boas, deixando o bolo mais nutritivo e satisfatório (sem precisar de óleo refinado). Escolha uma pasta de amendoim pura, sem aditivos como óleos ou açúcares. Você pode prepará-la em casa, se preferir. Certifique-se de que a pasta esteja bem misturada e com consistência cremosa.
• Açúcar: Deixa o bolo mais doce e com aquele gostinho de sobremesa. Usei açúcar de coco, mas você pode substituir por açúcar demerara, mascavo ou cristal. Evite adoçantes líquidos, como melado ou mel, pois eles alteram a proporção entre ingredientes secos e úmidos. Se quiser um bolo sem açúcar, basta omitir—nesse caso, certifique-se de usar uma banana bem madura para adoçar naturalmente.
• Fermento em pó: O fermento químico é usado como agente de crescimento para deixar o bolo fofinho.
• Sal: Realça os sabores e equilibra a doçura.
• Extrato de baunilha (opcional): Adiciona um toque de doçura sutil e profundidade ao sabor.
• Chocolate (opcional): O chocolate em gotas ou picado derrete na massa, criando uma textura deliciosa. Para uma versão vegana, escolha chocolate sem leite.
• Nozes (opcional): Acrescenta crocância ao bolo. Você pode substituir por outras oleaginosas, como amêndoas ou castanhas.

Como fazer bolo de banana de caneca

Esse bolo de banana de caneca é super fácil de fazer e fica pronto rapidinho!

Passo 1: Misture os ingredientes

Textura da massa: A massa deve ficar espessa o suficiente para mexer, mas não tão líquida (como a de panqueca). Se ela estiver muito grossa, adicione de 1 a 2 colheres (chá) de água até a consistência ficar ideal (você pode conferir as fotos e o vídeo para se guiar).

Passo 2: Cozinhe

Despeje a massa em uma caneca grande e própria para micro-ondas (a minha tem 300 ml de capacidade). Se quiser, polvilhe mais algumas gotas de chocolate por cima.

Coloque a caneca no micro-ondas e cozinhe em potência alta (950W) por cerca de 1 minuto e 30 segundos. O bolo deve estar completamente cozido nas bordas e levemente solto da caneca, com o centro ainda um pouco úmido (mas sem a massa molhada por cima). Ele vai continuar cozinhando um pouquinho enquanto esfria, então não deixe passar do ponto!

Tempo de cozimento: O tempo pode variar de acordo com a potência do seu micro-ondas e a caneca que você usa. Se precisar de mais tempo, vá ajustando em incrementos de 10 segundos até o bolo ficar no ponto certo. No meu micro-ondas com potência de 950W, 1 minuto e 30 segundos é o tempo ideal. Fique de olho para não passar do ponto, pois o bolo pode ficar seco.

Passo 3: Aguarde antes de consumir

Depois de tirar a caneca do micro-ondas, espere de 2 a 3 minutos antes de saborear. O bolo vai continuar a cozinhar um pouquinho durante esse tempo, o que deixa a textura bem mais macia e fofinha. Confia em mim, vale a pena esperar!

Observação sobre os utensílios usados

• Vasilha: Embora você possa misturar os ingredientes diretamente na caneca, eu sugiro usar uma vasilha separada para fazer a massa. Isso facilita amassar bem a banana e misturar os ingredientes com mais espaço para trabalhar.
• Caneca: Para fazer o melhor bolo de caneca, escolha uma caneca com boca larga e capacidade de pelo menos 300 ml. O bolo vai crescer enquanto cozinha, então é importante usar uma caneca que acomode bem essa expansão.

Dicas adicionais

• Mexa bem a pasta de amendoim: A pasta de amendoim natural tende a separar, com o óleo subindo para o topo. Certifique-se de misturá-la bem no recipiente antes de medir a quantidade necessária para a receita. A consistência ideal é cremosa e fluida, não seca como o fundo do pote.
• Misture completamente os ingredientes: Como a receita não contém glúten, não há risco de desenvolver uma textura elástica. Por isso, garanta que todos os ingredientes estejam bem incorporados para uma massa homogênea.

Armazenamento e conservação

O bolo de banana de caneca é melhor quando consumido na hora, quando está bem fofinho e úmido. Como é uma receita prática e para uma porção individual, sugiro prepará-lo nos momentos em que você deseja comer o bolo fresquinho.

Porém, se tiver sobras, guarde em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até um dia ou na geladeira. Se o bolo ficar seco, é só adicionar 1 a 2 colheres (chá) de água ou leite de sua preferência por cima para devolver um pouco da umidade.

Sugestões de consumo e acompanhamentos

O bolo de banana de caneca é uma opção deliciosa para um lanche prático a qualquer hora do dia, como sobremesa nutritiva ou como um café da manhã especial.

Ele já é delicioso sozinho, mas alguns acompanhamentos podem deixá-lo ainda mais saboroso. Veja algumas sugestões para complementar o seu bolo:

• Geleias e compotas: Para um toque extra de doçura, adicione uma colher de geleia ou compota de frutas.
• Frutas: Para adicionar leveza e frescor, sirva com frutas frescas, como morangos, mirtilos ou framboesas.
• Iogurte: Para uma textura mais cremosa, sirva o bolo com uma colherada de iogurte.
• Sorvete: Para transformar em uma sobremesa ainda mais irresistível, sirva com uma bola do seu sorvete favorito. Fica delicioso!

Confira algumas das receitas sugeridas:

Variações

Embora a receita original seja ideal para garantir o melhor resultado, você pode experimentar algumas variações e dar seu toque pessoal. Aqui estão algumas sugestões:

• Pastas alternativas: Troque a pasta de amendoim por outras pastas de oleaginosas ou de sementes, como pasta de amêndoas, pasta de avelãs, pasta de castanha-de-caju ou tahine. O sabor vai mudar, mas a função na receita permanece a mesma.
• Especiarias: Adicione especiarias como canela, noz-moscada ou gengibre em pó vai dar um toque aromático ao bolo.
• Complementos: Em vez de chocolate e nozes, você pode usar outros ingredientes, como frutas secas, coco ralado ou outras oleaginosas picadas, como amêndoas ou castanhas-de-caju. Cuidado para não exagerar na quantidade, pois isso pode afetar a textura e a umidade do bolo. Evite adicionar mais de duas colheres (sopa) de complementos para manter a integridade da receita, sem perder a leveza.
• Preparo no forno: Embora esta receita tenha sido criada para ser um bolo rápido feito no micro-ondas, também é possível assar o bolo de caneca no forno. Para isso, use um recipiente próprio para forno, como um ramequim, preaqueça o forno a 180°C enquanto prepara a massa e asse por cerca de 15 a 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Tenha em mente que assar o bolo de caneca no forno resultará em uma textura um pouco diferente em comparação com o cozimento no micro-ondas.

Receita completa

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