O Bolo de Cenoura Vegano é uma delícia! Fácil de fazer, leva ingredientes simples e acessíveis. Fica fofinho e gostoso! Sirva como lanche doce ou sobremesa.
Eu não sei dizer qual é o meu bolo preferido, mas certamente Bolo de Cenoura está no top 3. Esse aqui é uma versão vegana bem do tipo tradicional: doce, fofinho, delicioso e "cenourudo", que é minha maneira de dizer que a cenoura não está na receita apenas para fornecer a cor, mas também sabor.
E essa receita dá super certo. Não teve uma vez que o bolo embatumou, o que é bem comum de acontecer com muitos bolos de cenoura, mesmo os que levam ovos. Ele sempre fica lindo, perfeito e gostoso. Então, mesmo que você não seja vegano, te convido a experimentar. E se você é vegano, seja feliz porque sem bolo de cenoura gostoso você não vai ficar. 🙂
Ingredientes comuns e acessíveis
Aposto que você já tem todos os ingredientes para fazer esse bolo de cenoura em casa! Eles são, basicamente, cenoura, farinha de trigo, açúcar, azeite (ou qualquer óleo vegetal) e água. Utilizamos também fermento, vinagre e bicarbonato de sódio. Nada de ovos ou qualquer substituto comumente usado na culinária vegana aqui, como linhaça, chia ou purê de maçã. Além disso, esse bolo também não leva leite, nem de vaca, nem vegetal. Super simples!
Atenção: as quantidades estão listadas no final da publicação. Continue rolando a tela para ver.
- Confira também: Bolo de Cenoura Sem Glúten
Como fazer Bolo de Cenoura Sem Ovo
Para fazer esse bolo vegano, seguimos três passos (veja as fotos acima com o passo a passo):
- Batemos a cenoura, o açúcar, o óleo vegetal, a água e o vinagre no liquidificador até obter um creme homogêneo, sem pedaços de cenoura.
- Peneiramos a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e, em seguida, misturamos bem com o creme de cenoura preparado anteriormente, até ficar uma massa lisa.
- Levamos para assar até firmar e dourar.
E é isso! Bolo prontinho. Fácil né?!
Ele fica ótimo por si só, mas, se quiser, use uma cobertura também. Eu adoro fazer uma calda de chocolate durinha, pois lembra os bolos de cenoura da minha infância. Uso a receita de Calda de Chocolate Sem Leite que tem aqui no site. Para deixar durinha, cozinho por mais alguns minutos além do indicado.
Você também pode usar a calda mais molinha e cremosa, como usamos nesse Bolo de Chocolate Vegano, ou um Brigadeiro Vegano, por exemplo. O que você mais gostar!
Essa receita rende um bolo bem grande, de 12 pedaços. Caso prefira, você pode diminuir a receita. Lembre de ajustar bem a quantidade de cada ingrediente. Confira nossa tabela de conversão de Medidas-Padrão na Culinária para facilitar.
Confira o vídeo da receita
Dica extra
Para obter o melhor resultado e um bolo como mostrado nas fotos e no vídeo, use as medidas indicadas em gramas (especialmente para a cenoura). É útil ter uma balança de cozinha em casa. Existem modelos simples e baratos que funcionam perfeitamente para uso caseiro, como o indicado, que é o que temos há anos. Ela facilita a execução de muitas receitas!
Como conservar
Guarde o bolo de cenoura em um pote fechado em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 1 semana. Você também pode congelar o bolo. Para isso, corte em fatias e armazene em um pote fechado, cuidando para que uma fatia não encoste na outra. Você pode usar pedacinhos de papel manteiga entre elas para facilitar.
Confira mais receitas de bolos veganos
- Bolo de Chocolate Vegano Simples com Calda
- Bolo de Banana com Aveia Simples
- Bolo de Coco e Limão Vegano
Receita de Bolo de Cenoura Vegano
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Bolo de Cenoura Vegano (Sem Leite, Sem Ovo)
- Tempo Total: 55 min
- Rendimento: 1 bolo grande
Descrição
O Bolo de Cenoura Vegano é uma delícia! Fácil de fazer, leva ingredientes simples e acessíveis. Fica fofinho e gostoso! Sirva como lanche doce ou sobremesa.
Ingredientes
- 400 gramas de cenoura fresca* (ver notas)
- 1 + ½ xícaras (380 gramas) de açúcar cristal ou demerara
- ½ xícara de azeite de oliva (ou outro óleo vegetal)
- 1 xícara de água
- 2 colheres (chá) de vinagre de maçã
- ¼ de colher (chá) de sal
- 3 xícaras (440 gramas) de farinha de trigo
- ½ colher (sopa) (6 gramas) de fermento em pó
- ½ colher (sopa) (10 gramas) de bicarbonato de sódio
Instruções
- Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma grande e reserve. Usamos uma de 25 cm de diâmetro e furo no meio.
- Adicione a cenoura, o açúcar, o azeite de oliva, a água, o vinagre de maçã e o sal em um liquidificador e bata bem, até obter um creme homogêneo. É importante que não fiquem pedaços de cenoura.
- Em uma vasilha grande, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
- Adicione o creme de cenoura na vasilha com os ingredientes secos e misture levemente, até a massa ficar lisa.
- Transfira a massa para a forma reservada e leve para assar até dourar, cerca de 40-45 minutos. O tempo pode variar de forno para forno, então preste atenção. Um palito inserido no meio deve sair seco. Espere esfriar antes de cortar e servir.
Notas
*Listamos a medida da cenoura em gramas para garantir o melhor resultado para o bolo, mantendo bem a proporção com os outros ingredientes. É útil ter uma balança de cozinha em casa! Caso você não tenha, corte a cenoura em rodelas (como mostramos na foto dos ingredientes) e meça 3 xícaras usando medidores-padrão.
Para a cobertura, usamos a receita de Calda de Chocolate Sem Leite. Clique no link para conferir.
Quer uma versão de bolo de cenoura vegano sem farinha de trigo? Confira nossa receita de Bolo de Cenoura Sem Glúten.
Para mais informações, leia a publicação na íntegra.
- Tempo de preparo: 10 min
- Tempo de cozimento: 45 min
- Categoria: Doces
- Método: Assado
- Cozinha: Vegana, Vegetariana
Espero que você goste da receita! Se testar, não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou dela. Caso queira me mostrar uma foto dela, vou adorar ver como ficou! Nos marque no Facebook ou no Instagram @plantt.e e use a hashtag #planttereceitas.
Salve a receita para mais tarde
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Lucélia says
Descobri neste mês que minha filha é alérgica a ovo, leite e glúten. Hoje resolvi experimentar esta receita substituindo a farinha de trigo por mix de farinha sem glúten e ficou divino!!
Bruna says
Que legal, Lucélia! Muito obrigada por compartilhar com a gente!!
Tatiana says
Essa receita é uma delícia! Eu sempre errei bolo de cenoura e essa eu acertei de primeira! ❤️
Bruna says
Fico tão feliz em saber disso, Tatiana! Muito obrigada por voltar pra contar o que achou e por ter avaliado a receita!
Lua says
fiz muitas receitas de bolo de cenoura e elas nunca davam certo. fiz essa e o bolo ficou ótimo! todo mundo gostou. muito obrigado <3
Bruna says
Que bom saber disso, Lua! Fico feliz. Muito obrigada por voltar pra contar o que achou da receita!
Gabriela says
muito muito perfeita a receita vou fazer sempre!!
Bruna says
Que bom que gostou do bolo, Gabriela! Muito obrigada pela mensagem e por ter avaliado a receita!
Janaina says
Simplesmente o bolo de cenoura vegano mais maravilhoso que existe!! Nunca cheguei num bolo tão fofinho como este! Salvando essa receita em mil lugares kkkkkk
Bruna says
Que incrível saber disso, Janaina! Fico tão feliz em saber que gostou. Muito obrigada por voltar pra contar o que achou e por ter avaliado a receita aqui no blog. Um abraço!
Diego Alessandro says
Olá. Agradeço o esforço em colocar uma receita diferente, porém, meia colher de sopa de bicarbonato deixa um amargo muito forte no bolo. Não foi um erro de digitação? Acredito que se fosse colher de chá, estaria mais adequado.
Bruna says
Oi Diego. Não foi erro de digitação. São essas as medidas que eu uso no bolo e várias pessoas já reproduziram a receita sem apontar essa questão. Eu também já fiz o bolo muitas vezes e nunca senti amargor do bicarbonato. Vai uma quantidade grande por ser um bolo bem grande. Sinto muito que não tenha tido uma boa experiência com a receita!
Giovanna says
Olá, você poderia me informar quantas fatias rendem?
Ótima receita!
Bruna says
Oi Giovanna. Obrigada! O bolo rende cerca de 12 fatias grandes (como as das fotos).
Larissa says
Ficou perfeito o bolo. Cresceu, ficou fofinho, deu certo. A única coisa que achei é que não ficou doce, penso que o bicarbonato deu uma "amargura" me lembrou pão de mel 🤣. Mas ficou ótimo.
Bruna says
Que interessante, Larissa! Fico feliz que você tenha gostado mesmo assim! Obrigada por voltar para contar como ficou e por avaliar a receita! 🙂
Leticia says
Ajuda por favor:
O que posso usar no lugar do vinagre de maçã?
Delicioso
MAs se puder trocar o vinagre por outro ingrediente agradeço
Muito obrigada novamente
Bruna says
Oi Leticia. Você pode usar qualquer tipo de vinagre na receita ou, ainda, suco de limão!
Leticia says
O bolo de cenoura sempre foi um dos meus favoritos, e quando encontrei essa versão vegana não pude acreditar. Além de ser melhor para os animais, E ainda melhor que o tradicional, ficou MARAVILHOSO. E super simples. AMEI ESSA RECEITA, e estarei fazendo esse bolo todos os finais de semana com certeza.
Ps: usei trigo gluten free. Então ficou um bolo vegano e gluten free.
Bruna says
Que bom saber que você gostou desse bolo, Leticia! Fico feliz. Obrigada por ter voltado pra compartilhar a sua experiência por aqui! 🙂
Geovana says
Oi! É essa quantidade de açúcar mesmo? Metade da quantidade de farinha? Não fica muito doce?
Bruna says
Oi Geovana. É um bolo doce sim, já que foi pensado pra ser a versão vegana do bolo de cenoura tradicional. Você pode tentar com menos, se preferir. Tem também outro bolo de cenoura aqui no site que usa menos açúcar: Bolo de Cenoura Sem Glúten
Aline says
Obrigada pela receita, está bem explicada, mas infelizmente ficou solado. Não sei o que deu errado. Segui a receita com precisão. É bem frustrante. Vou tentar mais uma vez. Obrigada!!!
Bruna says
Que pena, Aline! Teu fermento está funcionando direitinho? A forma era do tamanho adequado? Se sim, acredito que possa ter sido o tempo de forno ou muita mistura da massa... Infelizmente são vários fatores possíveis quando falamos de bolos. 🙁
Brenda says
Este bolo é PERFEITO! Testei algumas receitas de bolo de cenoura vegano e esta foi a campeã! Acabou sendo meu bolo preferido porque dá para sentir o sabor da cenoura e, ao mesmo tempo, fica fofo e com a textura macia. Muitos bolos levam menos cenoura (imagino que seja para não pesar a massa), mas é triste morder e não sentir o sabor da cenoura. Este bolo fica delicioso e com gostinho de cenoura! Achei doce na medida certa para um bolo tradicional e adorei que a receita leva calda com casquinha dura! Entrou para o caderninho de receitas junto com o bolo de chocolate vegano deste site também.
Bruna says
Obrigada por compartilhar tantos detalhes da sua experiência com este bolo, Brenda! Fico tão feliz em saber que você gostou!! 🥰
Ana says
As 400g de cenoura são medidas antes ou depois de descascadas?
Bruna says
Se você for descascar, pesa a cenoura depois! A receita leva 400 gramas na hora de fazer. 🙂
Vanessa Sampaio says
Queria muito testar essa receita, mas faço tudo em gramas.
Você teria essa receita toda em gramas?
Bruna says
Oi Vanessa! Os ingredientes secos já estão listados em gramas na receita, entre parênteses após o medidor padrão. Eu não costumo pesar líquidos porque uso a medida em mililitros. A referência é 1 xícara = 240 ml. Espero que ajude!
isabella says
receita simplesmente espetacular, o bolo ficou delicioso e fofinho. já tinha feito com outras receitas e acontecia de ou solarem ou ficarem massudos mas esse realmente ficou perfeito. nunca achei também que eu fosse encontrar alguma receita que ficasse parecida com a calda que minha mãe fazia (com leite e manteiga entretanto), aquela que fica durinha quando esfria. incrivel receita, obrigada mesmo. segui a receita inteira igualzinha só coloquei um pouco menos de açucar por gosto mesmo.
Sara says
Olá. Obrigada pela receita. Já fiquei com água na boca. Tenho só uma questão. Queria fazer o bolo para o meu filhote e queria substituir o açúcar por tâmaras. O que acha? Obrigada. Beijinhos
Bruna says
Oi Sara. O açúcar ajuda na estrutura e as tâmaras provavelmente vão deixar o bolo mais pesado, então eu usaria uma quantidade menor para testar. Infelizmente, por eu nunca ter feito, não sei dizer quanto...
Rosane Florença Garcia Da Silveira says
Pelo que posso substituir a farinha de trigo?
Mariza says
Geralmente farinha de arroz da certo
Julia says
Ameiiii a receita! O bolo ficou fofinho e molhadinho, maravilhoso! Muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos conosco! 💜
Bruna says
Que bom saber que gostou da receita, Julia. Fico feliz! Muito obrigada por voltar aqui pra contar! 🙂
Sofia says
Muito bom mesmo, fiz em formato muffin, 20 min, 170graus e ficou no ponto! Obrigada!
Bruna says
Que ótimo saber disso, Sofia! Obrigada por compartilhar a adaptação para muffins com a gente! 🙂
Fernanda says
ficou muito bom!!!!! fofinho e molhadinho, provavelmente virou minha receita favorita de bolo de cenoura 🥕💖
Bruna says
Fico tão feliz que você gostou, Fernanda! Muito obrigada por ter compartilhado aqui e avaliado a receita!
MARIA DO CARMO BARBOSA says
Boa tarde, verifiquei q uma xic de açúcar não equivale a 480 g, e sim 180 g e q quantidade de bicarbonato talvez seja excessivo , coloquei um terço dessa quantidade e deu certo.
Observe e me retorne por favor
Obrig pela receita
Aline says
Olá Bruna!
Pode substituir a farinha de trigo por outro tipo?
Bruna says
Oi Aline. Desculpa, não sei dizer sobre substituição direta nessa receita porque ainda não testei assim. Tá há um tempo nos planos postar uma versão sem glúten. Vou me organizar para fazer isso o quanto antes!
Bea says
super fofinho e simples de fazer! era apegada a minha receita que levava ovos, mas agora já posso substituir a receita tranquila e feliz 🙂
Angela says
Olá, qual é a medida da xícara de água e óleo? Obrigada pela receita 💖
Bruna says
Oi Angela! Eu uso medidores-padrão. 1 xícara = 240 ml. 🙂
Mariana says
oi! dá pra usar vinagre branco (de arroz) ao inves do de maçã?
Bruna says
Sim, Mariana. Qualquer vinagre funciona! 🙂
Fernanda Sasaki says
Olá!
Posso usar farinha de trigo integral? Ou farinha de arroz integral?
Obrigada
Bruna says
Oi Fernanda! Não testei com nenhuma delas, mas acredito que o bolo vá ficar mais seco com essas substituições.
Telma says
Melhor bolo de cenoura vegano.
Bruna says
Fico feliz que gostou, Telma! Muito obrigada pela mensagem e por avaliar a receita! 🙂
Lily says
Não entendi muito bem a receita. Quando mudo a quantidade, a quantidade de farinha continua a mesma. E é muita farinha!!! Minha massa parecia uma massa de pão no 1x!!! É melhor usar a quantidade em xícara no caso da farinha, gente! Tive que colocar mais água no bolo e ficou muito pesado...mas ficou bom, na minha percepção. Pelo menos cresceu e tem gosto mesmo de cenoura...mas gosto de cenoura com farinha meio crua no fundo. Realmente daria mais certo com a quantidade adequada de farinha, que eu não sei, mas parece ser a quantidade em xícara descrita na receita, e não a em gramas. Muito obrigada, Bruna. Por favor, vê esse erro do site! E por favor, caso possa, poderia me informar a quantidade em gramas da farinha no caso da receita 1x?
Bruna says
Que pena que não deu certo, Lily. Infelizmente esse plugin de receitas que usamos tem uma limitação técnica para a conversão das medidas que não são as principais (no caso em gramas), mas a receita está certinha quando listada em 1X. É o bolo da foto e do vídeo. No caso, para esse bolo grande, são 3 xícaras de farinha e isso dá um total de 440 gramas. As marcações de 2X e 3X seriam no caso de duplicar ou triplicar a receita, mas, como mencionado, o bolo é bem grande (usa uma forma de 25 cm de diâmetro) e não recomendo qualquer quantidade acima dessa (1X).
Lily says
Consegui entender o que deu errado na minha receita e percebi que a qualidade da farinha altera muito a mistura final. Realmente prefiro colocar menos farinha no meu caso, ou colocar mais água no final. E eu coloquei a quantidade de estrelas errada no meu último post! Desculpa! Queria colocar 5, porque gostei muito da receita! É maravilhosa! Muito obrigada por compartilhar tantas receitas maravilhosas com a gente!!!
Bruna says
Tudo bem!! Fico feliz e aliviada em saber que você gostou, Lily! E é isso, adapta da melhor maneira para o seu gosto! Obrigada pela mensagem e pelo carinho!!
Camila says
Fiz e ficou ótimo!!! Todos os meus outros bolos de cenoura embatumaram, mas esse ficou bem macio, fofo, e com sabor mais intenso de cenoura. Eu amei!
Bruna says
Aeee! Nada de bolos embatumados por aqui, hehe. Que bom que você gostou, Camila! Agradeço por ter compartilhado a sua experiência por aqui e por ter avaliado a receita. Um abraço!
Andresssa says
Posso trocar a agua por suco de laranja?
Bruna says
Sim 🙂
Veronica says
Bruna, eu amoo suas receitas!!
Fico muito feliz em ter encontrado o seu site, as receitas são sempre sucesso!
Minha filha é celíaca, e muitas das suas receitas contemplam isso, mas você tem alguma dica de substituição da farinha de trigo nesse caso?
Saudades de um bolinho de cenoura! É bem difícil de achar receita vegana e sem gluten dele, e quando achei deu bem ruim rs
Obrigada!
Bruna says
Oi Veronica. Muito muito obrigada pelo carinho! Fico muito feliz que vocês estejam gostando das receitas. Infelizmente nunca testei uma substituição direta para o trigo nessa receita, mas em breve vou compartilhar uma versão de bolo de cenoura sem glúten e vegano aqui no site também! 🙂
Renata says
Melhor receita de bolo de cenoura que eu já fiz! Meu marido adora!! ❤