Descrição
O Bolo de Cenoura Vegano é uma delícia! Fácil de fazer, leva ingredientes simples e acessíveis. Fica fofinho e gostoso! Sirva como lanche doce ou sobremesa.
Ingredientes
- 400 gramas de cenoura fresca* (ver notas)
- 1 + 1/2 xícaras (380 gramas) de açúcar cristal ou demerara
- 1/2 xícara de azeite de oliva (ou outro óleo vegetal)
- 1 xícara de água
- 2 colheres (chá) de vinagre de maçã
- 1/4 de colher (chá) de sal
- 3 xícaras (440 gramas) de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) (6 gramas) de fermento em pó
- 1/2 colher (sopa) (10 gramas) de bicarbonato de sódio
Instruções
- Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma grande e reserve. Usamos uma de 25 cm de diâmetro e furo no meio.
- Adicione a cenoura, o açúcar, o azeite de oliva, a água, o vinagre de maçã e o sal em um liquidificador e bata bem, até obter um creme homogêneo. É importante que não fiquem pedaços de cenoura.
- Em uma vasilha grande, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
- Adicione o creme de cenoura na vasilha com os ingredientes secos e misture levemente, até a massa ficar lisa.
- Transfira a massa para a forma reservada e leve para assar até dourar, cerca de 40-45 minutos. O tempo pode variar de forno para forno, então preste atenção. Um palito inserido no meio deve sair seco. Espere esfriar antes de cortar e servir.
Notas
*Listamos a medida da cenoura em gramas para garantir o melhor resultado para o bolo, mantendo bem a proporção com os outros ingredientes. É útil ter uma balança de cozinha em casa! Caso você não tenha, corte a cenoura em rodelas (como mostramos na foto dos ingredientes) e meça 3 xícaras usando medidores-padrão.
Para a cobertura, usamos a receita de Calda de Chocolate Sem Leite. Clique no link para conferir.
Quer uma versão de bolo de cenoura vegano sem farinha de trigo? Confira nossa receita de Bolo de Cenoura Sem Glúten.
Para mais informações, leia a publicação na íntegra.
- Tempo de preparo: 10 min
- Tempo de cozimento: 45 min
- Categoria: Doces
- Método: Assado
- Cozinha: Vegana, Vegetariana