O Bolo de Maçã com Aveia é uma delícia! Simples de fazer, fica fofinho e molhadinho. Fácil, rápido e muito gostoso, é também uma ótima opção de doce mais saudável!
Este bolo de maçã com aveia é um dos queridinhos aqui de casa. Ele é fácil de fazer, dá pouco trabalho, leva ingredientes simples e fica muito gostoso.
Além disso, também é um bolo mais saudável e nutritivo, já que é feito com farinha de aveia (que contém todos os benefícios incríveis do cereal), sendo um bolo integral e rico em fibras. Além de satisfazer, também sacia, sendo uma ótima opção de lanche ou até mesmo café da manhã (leva pouco açúcar por porção). Caso queira, você pode até chamá-lo de bolo de maçã com aveia fit, haha.
O processo para fazer o bolo consiste em poucas etapas:
Começamos fazendo a cobertura para o bolo que consiste em uma mistura de aveia em flocos grossos, açúcar (do tipo que você preferir), canela em pó e óleo de coco (ou outro óleo vegetal). Ela é opcional, mas deixa o bolo mais bonito e também fornece sabor e textura adicionais. É importante deixar a mistura pronta antes de fazer a massa do bolo porque, uma vez que os ingredientes responsáveis pelo crescimento do bolo forem misturados, o bolo deve ir rapidamente para o forno.
Para fazer a massa do bolo, misturamos parte dos ingredientes em uma vasilha (os secos) e a outra parte em um liquidificador (os úmidos, incluindo as maçãs, e as especiarias). Algumas observações:
- Recomendo que você use uma balança de cozinha para pesar a quantidade de maçã indicada na receita e obter melhores resultados. Não é necessário descascá-las; retire apenas o miolo.
- Todas as medidas exatas estão indicadas mais abaixo.
Em seguida, juntamos as duas misturas de ingredientes em uma vasilha, misturando bem. Caso você prefira, também é possível bater todos os ingredientes no liquidificador para fazer um bolo de maçã com aveia de liquidificador e sujar menos louça. Nesse caso, basta adicionar os ingredientes secos no liquidificar depois de ter obtido uma mistura bem homogênea da maçã com os outros ingredientes. Assista ao vídeo da receita para conferir a textura da massa.
Para finalizar, você pode incorporar mais pedaços de maçã em cubos na massa (adoramos por aqui!). Outras opções incluem uvas-passas, amêndoas ou nozes picadas ou até mesmo pedaços de banana, caso você goste da combinação das duas frutas.
Em seguida, basta transferir a massa para uma forma untada, distribuir a cobertura por cima e levar o bolo para assar em forno preaquecido até dourar. Está prontinho!
Abaixo, você encontra mais detalhes sobre a receita, bem como opções de substituições para os ingredientes que usamos.
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Bolo de Maçã com Aveia
- Tempo Total: 60 min
- Rendimento: 10 porções
Descrição
O Bolo de Maçã com Aveia é uma delícia! Simples de fazer, fica fofinho e molhadinho. Fácil, rápido e muito gostoso, é também uma ótima opção de doce mais saudável!
Ingredientes
Cobertura (opcional):
- 3 colheres (sopa) de aveia em flocos grossos (sem glúten se necessário)
- 2 colheres de açúcar de sua preferência (cristal, demerara, mascavo ou de coco)
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de óleo de coco ou outro óleo vegetal
Massa:
- 2 xícaras (248 gramas) de farinha de aveia (sem glúten se necessário)
- ¼ de xícara (44 gramas) de fécula de batata (ou mais farinha de aveia) (ver notas)
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- ½ de colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 330 gramas de maçãs picadas e sem o miolo (não precisa descascar)
- ¼ de xícara (70 gramas) de pasta de amêndoas cremosa ou outra
- ½ xícara (87 gramas) de açúcar de coco ou outro (mascavo, cristal, demerara)
- 2 colheres (sopa) (14 gramas) de farinha de linhaça
- ¼ de xícara (60 ml) de água filtrada
- ½ colher (sopa) de canela em pó
- ⅛ de colher (chá) de noz-moscada em pó
- ¼ de colher (chá) de sal
- 2 colheres (chá) de vinagre de maçã
Recheio (opcional):
- 130 gramas de maçã em cubos de 1 cm (não precisa descascar)
Instruções
Antes de começar a receita, separe todos os ingredientes necessários.
- Preaqueça o forno a 180 graus e unte uma forma. Usei uma de pão de tamanho 21,4 x 11,4 x 4,5 cm. Reserve.
- Prepare a cobertura do bolo. Para isso, basta misturar a aveia em flocos grossos, o açúcar, a canela e o óleo de coco em uma vasilha pequena. Reserve.
- Adicione a farinha de aveia, a fécula de batata, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio peneirado em uma vasilha grande e misture bem. Reserve.
- Em um liquidificador, adicione a maçã picada e sem miolo (medida da massa), a pasta de amêndoas, o açúcar de coco, a farinha de linhaça, a água, a canela em pó, o sal e o vinagre de maçã. Bata bem até obter um creme homogêneo. É importante que não sobre nenhum pedaço.
- Adicione a mistura líquida batida no liquidificador na vasilha com os ingredientes secos e misture bem, até que não se veja mais nenhum sinal de farinha. Alternativamente, você pode adicionar os secos no liquidificador para bater no aparelho, se preferir.
- Incorpore a maçã em cubos (medida do recheio) na massa do bolo.
- Transfira a massa do bolo para a forma untada e distribua bem. Espalhe a cobertura preparada anteriormente por cima, pressionando levemente na massa com uma colher.
- Leve para assar até que o bolo fique firme e dourado, por cerca de 40 minutos. O tempo pode variar de forno para forno, então preste atenção. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está bem assado.
- Retire o bolo do forno e espere 10 minutos antes de desenformar. Em seguida, desenforme, transfira-o para uma grade de resfriamento e espere o bolo esfriar completamente antes de cortar e servir.
Notas
Sobras do bolo podem ser armazenadas em um pote fechado por 2 dias fora da geladeira e por 1 semana na geladeira. O bolo também pode ser congelado. Para isso, corte-o em fatias e congele em um recipiente fechado apto para freezer por até 3 meses. Você pode descongelar no forno, para melhores resultados, ou no micro-ondas.
A fécula de batata traz mais leveza e maciez para a massa. Ela também ajuda a evitar a textura de goma que pode surgir em preparos feitos com base de farinha de aveia ao longo dos dias ou depois de descongelados. Porém, caso você não tenha acesso, ela pode ser substituída por mais ¼ de xícara de farinha de aveia nesta receita.
A pasta de amêndoas é a gordura da receita. Clique no link para aprender a fazer em casa. Ela pode ser substituída por pasta de amendoim, pasta de castanha-de-caju, pasta de gergelim ou qualquer outra pasta de oleaginosas ou de sementes. É importante que ela esteja cremosa. Assista ao vídeo da receita para verificar a consistência indicada para a pasta.
Caso você precise que este bolo seja sem glúten, certifique-se de usar aveia em flocos e farinha de aveia sem glúten.
Usamos medidores-padrão para fornecer medidas em xícaras e colheres e uma balança de cozinha simples para fornecer medidas em gramas.
- Tempo de preparo: 20 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Categoria: Doces
- Método: Assado
- Cozinha: Vegetariana
nicole says
Essa receita é divina!
Bruna says
Muito obrigada, Nicole! Fico feliz em saber que gostou do bolo!
Silvana says
Que lindo, em algum momento vou fazer essa receita com certeza, amei! Muito obrigada pelo vídeo e pela recita.
Bruna says
Muito obrigada, Silvana. Espero que goste! 🙂
Brenda says
Ficou simplesmente PERFEITO. Macio e saboroso! Obrigada por mais uma receita incrível digna de ir para o caderno de receitas! Já adicionei maçãs na lista da feira para poder assar mais um bolinho e deixar congelado.
Bruna says
Que bom que gostou do bolo, Brenda! Fico muito feliz em saber disso. Obrigada pela mensagem e por ter avaliado a receita! 🙂
Débora says
Fiz o bolo e achei perfeito. Muito saboroso e fofinho. No açúcar usei uma mistura de açúcar de coco e demerara, ficou ótimo. Na cobertura usei o açúcar mascavo. Tudo maravilhoso. Obrigada pela receita!
Bruna says
Que bom que gostou do bolo, Débora! Fico muito feliz! Obrigada por compartilhar a sua experiência por aqui e também por ter avaliado a receita. Um abraço!