Descrição
Esse Bolo Vegano de Chocolate (Sem Glúten) é uma delícia. Simples de ser preparado, é uma ótima opção para um lanche gostoso e saudável ou para momentos em que bate a vontade de um doce.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) (11 gramas) de farinha de linhaça
- 6 colheres (sopa) (90 ml) de água filtrada
- 1 xícara (117 gramas) de farinha de semente de girassol* (ou de farinha de amêndoas)
- 1 xícara (151 gramas) de farinha de arroz integral
- 1/4 de xícara (32 gramas) de polvilho doce
- 1/4 de xícara (26 gramas) de cacau em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 50 gramas de chocolate 100% cacau (ou outro)
- 1 xícara (174 gramas) de açúcar mascavo
- 1 + 1/2 xícara (360 ml) de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 180 graus. Prepare uma forma de 20 cm de diâmetro, untando-a com papel manteiga. Reserve.
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Misture a farinha de linhaça com a água e reserve até formar um gel. Isso leva cerca de 5 minutos.
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Junte a farinha de semente de girassol, a farinha de arroz integral, o polvilho doce, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma vasilha grande e misture bem.
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Em banho maria usando uma vasilha grande, derreta o chocolate em fogo médio. Assim que estiver totalmente derretido, desligue o fogo e adicione o azeite de oliva e misture. Em seguida, adicione o açúcar mascavo e mexa bem. Por fim, incorpore o leite de amêndoas, o extrato de baunilha e a mistura de farinha de linhaça com água previamente preparada (ela deve estar na consistência de um gel para ser usada).
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Junte a mistura dos líquidos na mistura dos sólidos e mexa bem até obter uma massa homogênea.
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Coloque a massa na forma previamente preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Faça um teste inserindo um palito de dente - ele deve sair seco.
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Retire do forno e espere esfriar para retirar da forma e servir.
Notas
A farinha de semente de girassol pode ser feita em casa liquidificando ou processando as sementes até obter a consistência de uma farinha fina. Ela também pode ser substituída por farinha de amêndoas.
- Tempo de preparo: 15 min
- Tempo de cozimento: 45 min
- Categoria: Lanches, Doces
- Método: Assado
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Sem Glúten, Saudável