Fazer brócolis na airfryer é simples e prático. O vegetal fica macio por dentro e crocante por fora, tornando-se uma ótima opção de acompanhamento delicioso e nutritivo para suas refeições semanais.
Tópicos abordados no artigo
Comentário da Bruna
Se você gosta de brócolis crocante por fora e macio por dentro, assá-lo é uma excelente forma de preparo. Você pode assar o brócolis no forno, mas se busca praticidade no dia a dia, a airfryer é a solução perfeita!
Assar brócolis na airfryer é prático e não demanda muito trabalho. É só preparar o vegetal (cortar e temperar) e levar para assar. Em poucos minutos, temos um componente saboroso e saudável para nossas refeições.
Notas sobre os ingredientes
- Brócolis: A quantidade indicada é apenas uma sugestão — faça conforme necessário, ajustando o óleo e os temperos.
- Óleo: O óleo é usado para envolver os floretes e evitar que fiquem ressecados. Eu gosto de usar azeite de oliva por seu sabor agradável, mas qualquer óleo vegetal funciona bem.
- Temperos: O sal é essencial, e um toque de pimenta-do-reino moída faz toda a diferença. Além disso, você pode variar os sabores adicionando alho em pó, páprica doce, cominho em pó, orégano seco ou outros temperos de sua preferência.
Obs: A lista completa de ingredientes e quantidades usadas está localizada no final do artigo, em 'Receita completa'.
Como fazer brócolis na airfryer (passo a passo com fotos)
O brócolis assado na airfryer é muito simples de preparar. Você só precisa seguir os três passos listados abaixo.
Passo 1: Prepare o brócolis
A primeira etapa é lavar o brócolis. Caso você tenha dúvidas de como fazer isso, confira as nossas dicas em Como Higienizar Brócolis.
Em seguida, vamos cortá-lo em floretes. Você pode cortar do tamanho que preferir, mas eu recomendo o tamanho médio, que é ótimo para uma garfada, sem precisar de cortes adicionais. Além disso, por não ser pequeno, é mais fácil de deixá-lo macio por dentro e crocante por fora.
Se os floretes estiverem muito úmidos após serem cortados, use um pano limpo ou uma folha de papel-toalha para secá-los. Isso é importante para a próxima etapa.
Passo 2: Tempere
Em seguida, é a hora de temperar. Para isso, adicionamos os floreres em uma vasilha e junto com azeite de oliva (ou o óleo vegetal que você tiver em casa), sal e pimenta-do-reino moída. Depois disso, é só misturar bem, de forma que cada florete esteja coberto pelo azeite e pelos temperos.
Eu gosto de temperar de forma simples, mas você pode variar com os temperos e especiarias que mais gostar. Páprica, alho em pó, cominho em pó e gengibre em pó deixam o preparo delicioso.
Você pode variar o tempero usado cada vez que assar o brócolis e, assim, terá sempre um acompanhamento com uma carinha nova.
Passo 3: Asse na airfryer
Agora é só levar para assar na sua airfryer! Minha airfryer não exige preaquecimento, mas, caso a sua precise, lembre-se de ligá-la com antecedência para agilizar o preparo. Siga as instruções do fabricante para obter o melhor resultado.
Coloque os floretes de brócolis no cesto, distribuindo bem. Evite sobrepor para que assem de maneira uniforme.
O tempo de cozimento do brócolis na airfryer pode variar de acordo com o aparelho, com o tamanho dos pedaços e também com a sua preferência pessoal. Por isso, é importante ficar de olho na primeira vez que for fazer.
Minha sugestão é programar a airfryer para 10 minutos, mexer os floretes no cesto para redistribuí-los e assar por mais 3 minutos. Depois disso, verifique novamente e ajuste o tempo em incrementos de 1 a 2 minutos até atingir a textura desejada. Para referência, do jeito que eu faço e você vê nas fotos, assei a 180°C por 15 minutos.
Quando estiver pronto, retire e sirva em seguida.
Dicas adicionais
- Se a sua airfryer não for antiaderente, unte o cesto com óleo vegetal antes de assar o brócolis. Como alternativa, você também pode forrar o cesto com papel antiaderente.
- Para garantir um cozimento uniforme, sacuda o cesto da airfryer na metade do tempo de cozimento. Isso ajudará o brócolis a cozinhar de maneira mais uniforme e evitará que parte dos pedaços queimem.
Armazenamento e conservação
O brócolis assado na airfryer fica melhor quando consumido logo após o preparo, mas, se você quiser adiantar as marmitas da semana, pode armazená-lo na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.
Para reaquecer, a melhor opção é a airfryer, assando a 180°C por 2 a 3 minutos. O micro-ondas também pode ser usado, mas a textura pode ficar um pouco diferente.
Se quiser conservar por mais tempo, congele o brócolis assado por até 3 meses em um recipiente adequado para freezer, preferencialmente já porcionado. Para descongelar, coloque diretamente na airfryer e reaqueça como indicado acima. Você também pode adicioná-lo diretamente a uma panela ou frigideira se for usá-lo em outro preparo, como sopas e mexidos. A textura pode mudar um pouco após o congelamento, então é bom testar para ver se gosta do resultado.
Sugestões de consumo e acompanhamentos
O brócolis assado na airfryer é um acompanhamento delicioso e versátil. Ele combina muito bem com pratos como arroz e feijão, saladas de leguminosas e pode até ser usado como recheio de sanduíches, wraps e burritos.
Também fica ótimo em preparações como macarrão ao molho branco, lasanhas, sopas e ensopados — seja como acompanhamento ou como um ingrediente que concentra mais sabor em comparação com o brócolis cru.
Outra ótima opção é servi-lo como petisco, acompanhado de um molho que realce seu sabor, como a maionese de coentro e limão ou a maionese de castanha-de-caju.
Confira algumas das receitas sugeridas para acompanhar:
Variações
Este é um preparo básico que pode ser adaptado de acordo com sua preferência.
- Temperos extras: Para dar um toque especial, experimente adicionar especiarias como gengibre em pó, páprica defumada ou alho em pó. Esses temperos combinam perfeitamente com o sabor do brócolis.
- Ervas aromáticas: Se quiser um aroma mais especial, use ervas como tomilho, alecrim ou orégano, frescas ou secas. Elas elevam o sabor do prato.
- Mais crocância: Se o seu objetivo é um brócolis bem crocante, adicione um pouco mais de azeite ou outro óleo vegetal e aumente ligeiramente a temperatura nos minutos finais, para garantir uma crosta dourada.
- Forno: Caso não tenha uma airfryer, pode assar o brócolis no forno. Consulte as instruções para "Brócolis Assado no Forno".
Receita completa
Como Assar Brócolis na Airfryer
Ingredientes
- 4 xícaras (400 g) brócolis (floretes)
- 1 colher (sopa) azeite de oliva (ou outro óleo vegetal)
- ½ colher (chá) sal
- pimenta-do-reino moída (a gosto)
Modo de Preparo
- Prepare os ingredientes: Separe e meça todos os ingredientes conforme indicado na lista. Higienize e seque bem o brócolis. Se a sua airfryer exigir preaquecimento, ligue-a e aguarde até atingir 180°C, seguindo as recomendações do fabricante. Caso a sua não precise, pode seguir direto para o próximo passo.
- Corte o brócolis: Corte o brócolis em floretes médios. Certifique-se de que estejam bem secos para que fiquem crocantes ao assar.
- Misture os ingredientes: Transfira os floretes de brócolis cortados para uma vasilha grande e adicione o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino moída. Misture bem com uma espátula ou com as mãos limpas, garantindo que todos os pedaços fiquem bem envolvidos pelo óleo e pelos temperos.
- Distribua na airfryer: Espalhe os floretes no cesto da airfryer de maneira uniforme, evitando sobreposições para que assem por igual.
- Asse: Asse a 180°C por cerca de 13 a 18 minutos. Após 10 minutos, mexa os floretes para garantir um cozimento uniforme. A partir desse ponto, verifique a cada 1 ou 2 minutos até atingirem o dourado desejado. O tempo pode variar conforme o modelo da airfryer e o tamanho dos cortes, então ajuste conforme necessário. Quando estiver pronto, retire da airfryer e sirva.
Vídeo
Notas
©Plantte
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Luna says
Deu super certo! Prático demais para o dia a dia.
Bruna says
Que bom saber disso, Luna! Muito obrigada pela mensagem!
Brenda says
Delicioso e muito fácil de fazer!