Aprenda como cozinhar brócolis no micro-ondas de forma simples, rápida e prática. Ele é versátil e pode ser consumido como acompanhamento de refeições ou usado para compor outros preparos deliciosos.
Tópicos abordados no artigo
Comentário da Bruna
Cozinhar brócolis no micro-ondas é uma das maneiras mais práticas e rápidas de preparar esse vegetal. Eu adoro essa opção, especialmente em dias corridos, quando quero me alimentar bem, mas não tenho tempo para esperar o cozimento no fogão ou forno.
Além disso, é uma ótima forma de economizar louça, já que só precisamos de uma vasilha e uma tampa (ou um prato) para cozinhar.
O brócolis cozido no micro-ondas pode ser servido puro, temperado do jeito que você preferir, ou usado em diversas receitas, como saladas, cremes, lasanhas e massas.
Notas sobre os ingredientes
Para esta receita, você precisa apenas de brócolis fresco. O cozimento no micro-ondas realça sua doçura natural, e ele fica delicioso assim mesmo, puro.
No entanto, se quiser deixá-lo ainda mais saboroso, separe azeite de oliva, sal e os temperos de sua preferência para dar um toque especial ao preparo. Eu, pessoalmente, adoro adicionar um pouco de suco fresco de limão.
Obs: A lista completa de ingredientes e quantidades usadas está localizada no final do artigo, em 'Receita completa'.
Como fazer brócolis no micro-ondas (passo a passo com fotos)
Este preparo não poderia ser mais simples! Basta seguir os passos abaixo.
Passo 1: Prepare o brócolis
Comece lavando bem o brócolis. Se tiver dúvidas sobre como higienizá-lo corretamente, confira nossas dicas em Como Higienizar Brócolis.
Em seguida, corte o brócolis em floretes. Você pode deixá-los no tamanho que preferir, mas recomendo pedaços médios, ideais para comer com um garfo sem necessidade de cortes adicionais. Para um cozimento uniforme, tente manter os floretes de tamanhos parecidos, já que pedaços menores cozinham mais rápido que os maiores.
Você não precisa descartar os talos; eles podem ser cozidos junto com os floretes. Caso estejam muito firmes, descasque a camada externa, que tende a ser mais fibrosa e dura. Um descascador de legumes facilita o processo. Depois, corte o talo em pedaços menores e de tamanho semelhante para garantir que cozinhem de maneira uniforme.
Passo 2: Cozinhe no micro-ondas
Muitas pessoas costumam cozinhar brócolis no micro-ondas dentro de um saco plástico, mas eu prefiro usar uma vasilha, evitando desperdício e lixo desnecessário.
Para isso, transfira os floretes cortados para uma vasilha média ou grande, dependendo da quantidade de brócolis que estiver preparando. Adicione cerca de 3 colheres (sopa) de água – ela se transformará em vapor durante o cozimento e ajudará a cozinhar o brócolis no ponto certo.
Para evitar que o vapor escape, cubra a vasilha com uma tampa de micro-ondas com furos. Se não tiver uma, use um prato.
Agora é só levar ao micro-ondas e cozinhar em potência alta (950W) por 3 a 5 minutos.
O tempo pode variar conforme a potência do aparelho e sua preferência quanto à textura do brócolis. Se gostar dele mais firme, deixe menos tempo. Para um resultado mais macio, aumente o tempo gradualmente. A partir do terceiro minuto, vá testando a textura, conferindo e cozinhando por mais 30 segundos de cada vez até atingir o ponto ideal.
Simples, né? O único ponto de atenção é evitar cozinhar mais tempo do que o necessário para o brócolis não passar do ponto. Faça um teste inicial e anote o tempo exato que leva no seu micro-ondas para facilitar nas próximas vezes em que for cozinhar.
Passo 3: Tempere (opcional)
Ao finalizar o cozimento, retire a vasilha do micro-ondas com cuidado – ela estará quente!
Você pode servir o brócolis assim mesmo, puro, ou temperá-lo a gosto. Adicione um fio de azeite de oliva, uma pitada de sal, pimenta-do-reino moída e suco de limão. Misture bem com uma colher ou espátula. Prove e ajuste os temperos conforme sua preferência.
Dicas adicionais
- Cuide para não se queimar! A vasilha tende a ficar bem quente, mesmo com pouco tempo no micro-ondas. Além disso, ao destampar a vasilha, tenha cuidado com o vapor quente que se forma.
- Eu testei essa receita em dois micro-ondas de marcas e capacidades diferentes e obtive o mesmo resultado em ambos. No entanto, lembre-se de que os aparelhos podem variar. Pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento de acordo com seu micro-ondas e potência utilizados. Teste como indicado na primeira vez e faça ajustes, anotando o tempo ideal de cozimento no seu aparelho para referência futura.
Sugestões de consumo e acompanhamentos
Você pode servir o brócolis cozido como acompanhamento ou usá-lo no preparo de outras receitas. Algumas ideias incluem:
- Como acompanhamento de pratos do dia a dia. Ele vai muito bem com cereais cozidos, como arroz ou quinoa, e fontes de proteína vegetal, como feijão, grão-de-bico, lentilha ou tofu.
- Com massas. Fica especialmente bom acompanhando um delicioso molho branco vegano! Também pode ser usado como recheio de lasanhas. Basta cortá-lo em pedaços menores e adicioná-lo em camadas.
- Como recheio de sanduíches e wraps. Eu adoro rechear pães e panquecas com brócolis cozido misturado com outros vegetais e algum molho especial, como maionese de abacate ou maionese de coentro e limão.
- Na salada. Use o brócolis cozido como parte de uma salada mista com folhas, leguminosas ou cereais cozidos, além de outros vegetais. Tempere com um molho de sua preferência para uma salada leve e saborosa. Fica ótimo com a maionese de castanha-de-caju.
- Em mexidos ou sopas. Como o brócolis já está cozido, adicione os floretes no final dos preparos para aquecê-lo sem que fique muito macio.
Armazenamento e conservação
O brócolis cozido no micro-ondas pode ser armazenado em um pote fechado, na geladeira, por até 3 dias. Reaqueça novamente no micro-ondas ou em uma frigideira ou panela.
Ele também pode ser congelado por até 3 meses. Para isso, siga as recomendações fornecidas no artigo ‘Como Congelar Brócolis’.
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Receita completa
Como Cozinhar Brócolis no Micro-Ondas
Ingredientes
- 2 xícaras brócolis (ou a quantidade que desejar)
- 3 colheres (sopa) água filtrada
- temperos de sua preferência (opcionais para servir; sugestões: azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino moída e limão)
Modo de Preparo
- Prepare os ingredientes: Separe e meça todos os ingredientes conforme indicado na lista. Higienize e seque o brócolis.
- Corte o brócolis: Corte-o em floretes de tamanho de sua preferência.
- Prepare para o cozimento: Em uma vasilha grande e própria para micro-ondas, adicione os floretes de brócolis e a água. Cubra com uma tampa de micro-ondas com furos. Se não tiver uma tampa específica, use um prato.
- Cozinhe no micro-ondas: Leve a vasilha ao micro-ondas e cozinhe em potência alta (950W) por 3 a 5 minutos. O tempo pode variar conforme a potência do aparelho e a textura desejada. Com 3 minutos, o brócolis fica mais firme; se preferir mais macio, cozinhe em intervalos adicionais de 30 segundos até atingir o ponto ideal.
- Tempere e sirva: Com cuidado, retire a vasilha do micro-ondas, pois estará quente. Destampe com atenção para evitar o vapor. Se desejar temperar, escorra a água restante e adicione azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino moída e suco de limão a gosto (ou os temperos de sua preferência). Misture bem e sirva em seguida.
Vídeo
Notas
©Plantte
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Jucelio Kulmann de Medeiros says
Dizer que lavar com água tira bactérias é até uma irresponsabilidade.
Bruna says
Oi, Jucelio. No post, mencionei a lavagem do brócolis, mas não entrei em detalhes sobre a higienização completa porque o foco era o preparo no micro-ondas. De fato, a eliminação de microrganismos exige outros cuidados, como o uso de sanitizantes ou o cozimento adequado. Para quem quiser mais informações sobre esse processo, atualizei o post e incluí um link para outro artigo sobre como higienizar corretamente o brócolis. Espero que ajude!
Elaine Ap. Trombeta Silva says
Infelizmente não deu certo, coloquei 2 min. Depois mais 2 minutos e por fim, coloquei 5 minutos e ainda estava duro, coloquei na panela com água... aff
Bruna says
Oi Elaine. Dependendo de algumas características do seu aparelho micro-ondas, o tempo de cozimento pode variar. Você testou na potência sugerida? Cobriu o recipiente para gerar vapor da água para cozinhar? Se sim, é muito provável que foi só questão de tempo mesmo!
miguel says
perfeito
Bruna says
Que bom que gostou. Obrigada pela mensagem, Miguel!
MARIA GLICÉRIA RODRIGUES says
Gosto muito do brocolis cozido no microondas, fica delicioso, e nao perde a cor, mantendo a impressão de saudável. So gostaria de saber, se feito desta forma ele perde menos nutrientes que cozido no fogão tradicional. Obrigada!
Luciano says
Nunca imaginei que fosse tão fácil fazer brócolis no microondas! Ficou muito melhor do que no fogão, seco e firme!
Bruna says
Que bom que gostou da dica, Luciano! Obrigada por voltar aqui para nos contar! 🙂