Como Congelar Abacaxi

Aprenda como congelar abacaxi e nunca mais perder a fruta! Use em sucos, vitaminas, sorvetes, sobremesas e outras receitas deliciosas.

Abacaxi é uma delícia, né?! Eu adoro, especialmente quando bem maduro e doce. Porém, confesso que gosto muito mais dele quando congelado, por isso, é algo que faço sempre em casa. Mais abaixo forneço algumas ideias de uso que você pode trazer para o seu dia a dia.

Congelar o abacaxi também é uma ótima solução para períodos em que você sabe que não vai dar conta de consumir toda a fruta antes de estragar. O processo é muito simples. Nada de desperdício por aqui!

Como congelar abacaxi

Descasque o abacaxi e corte em pedaços menores

Lave bem o abacaxi, seque e descasque. Corte primeiramente em fatias e, em seguida, em pedaços médios ou pequenos, dependendo do uso futuro que você deseja para a fruta. Eu gosto de cortar em pedaços pequenos porque uso muito em vitaminas e sucos e isso facilita o trabalho do liquidificador. Também é mais rápido de descongelar, caso necessário.

Antes de continuar, vamos para algumas dúvidas frequentes:

Pode congelar o abacaxi inteiro? Poder, pode, mas fica mais difícil de descongelar e, na minha opinião, não é tão prático (e ocupa mais lugar no freezer). Além disso, limita as opções de uso para a fruta, visto que há várias possibilidades de uso para o abacaxi congelado. Entretanto, caso queira congelar inteiro, descasque primeiro.

Pode congelar o abacaxi em rodelas ou fatias? Sim.

Faça o pré-congelamento (opcional)

Distribua os pedaços de abacaxi em uma forma, assadeira ou prato, um ao lado do outro, sem sobrepor. Em seguida, leve para congelar. Isso faz com que os pedaços de abacaxi, quando congelados, não grudem um no outro formando um bloco grande difícil de separar.

Opcionalmente, você pode distribuir os pedaços de abacaxi diretamente em um pote ou saquinhos reutilizáveis, como mostro na foto abaixo. Recomendo que você congele da mesma forma indicada para o pré-congelamento, em uma única camada, para evitar que ps pedaços grudem.

Transfira os pedaços de abacaxi para um recipiente apto para freezer

Caso você tenha feito o pré-congelamento na assadeira ou prato, remova os pedaços de abacaxi já congelados e armazene-os em um recipiente apto para congelamento. Pode ser em potes ou saquinhos. Escolha de acordo com a sua preferência, usando o que tem em casa e considerando o espaço disponível no seu freezer. Algumas opções são:

• Saquinhos de silicone. São os meus queridinhos por serem fáceis de manusear, leves e se moldarem em qualquer cantinho do congelador. Além disso, são reutilizáveis. Infelizmente ainda são um pouco caros, mas tenho comprado aos poucos e recomendo bastante. Minha preferência são os da marca Stasher, mas neste link você encontra mais opções.
• Potes de plástico ou de vidro. Demandam mais espaço, mas são reutilizáveis e empilháveis, o que é ótimo para alguns tipos de congeladores. Use somente os aptos para freezer para evitar que quebrem.
• Potes de conserva. Também demandam espaço, mas você pode armazenar em cantinhos do freezer que estão sobrando. De novo, é importante que sejam aptos para freezer. Dê preferência aos com boca larga.
• Saquinhos com fechamento hermético. Você também pode usar saquinhos plásticos que são mais baratos e podem ser armazenados em qualquer cantinho livre do freezer. Porém, por serem de plástico simples, têm uma vida mais curta. Lave e reutilize sempre que puder para evitar lixo desnecessário.

Sacos de armazenamento de silicone

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Quanto tempo dura?

O abacaxi pode ficar congelado por até 6 meses. Recomendo que você escreva a data de congelamento no recipiente usado para o armazenamento, o que ajuda no controle de uso, evitando perdas.

Pode congelar como purê?

Sim. Se quiser congelar o abacaxi como uma polpa ou purê, bata a fruta madura no liquidificador (adicione um pouquinho de água somente se necessário) e distribua o creme em potes pequenos ou forminhas de gelo com tampa. Dessa forma, você pode descongelar ou usar apenas a quantidade necessária cada vez.

Como usar o abacaxi congelado? Precisa descongelar?

O abacaxi congelado pode ser usado em diferentes preparos, seja ainda congelado ou descongelado. Confira algumas ideias:

Use em sucos e vitaminas. O abacaxi congelado deixa o suco mais geladinho e cremoso. Se você gosta dos famosos sucos detox, com couve e gengibre, experimente dessa maneira, fica uma delícia. Para fazer vitaminas, combine com outras frutas congeladas, como morangos e banana. Fica parecido com um milkshake de frutas saudável.

Faça sorvete de frutas. Bata o abacaxi congelado, sozinho ou junto com as frutas da sua preferência, em um processador de alimentos até virar um creminho gelado. Eu adoro adicionar hortelã para deixar mais refrescante.

Faça geleias. O abacaxi congelado funciona perfeitamente para fazer geleia. Você pode descongelar antes ou levar a fruta congelada diretamente para a panela, deixando descongelar a medida que a mistura esquenta.

Use em sobremesas diversas. O abacaxi descongelado é muito parecido com o abacaxi fresco, então é super simples de usar nas mais diversas sobremesas, como gelados, pavês, tortas, bolos, cremes, mousses e a famosa delícia de abacaxi.

Como descongelar o abacaxi

Como a fruta é composta por muita água, o descongelamento em temperatura ambiente costuma ser rápido, especialmente em climas quentes. Caso queira acelerar o processo, você pode usar o microondas (comece testando com 20 segundos) ou descongelar em uma panela. Para usos programados, o descongelamento pode ser feito dentro da geladeira.

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