Descrição
Aprenda como congelar couve e ter sempre este vegetal saudável em casa prontinho para uso, além de evitar desperdício. Use refogada, em cremes, sopas, sucos, vitaminas e outras receitas deliciosas.
Ingredientes
- Couve de qualquer tipo (a quantidade que quiser)
Instruções
- Lave bem e higienize as couve. Para facilitar o processo, sugiro que mantenha as folhas inteiras, passe cada uma delas em água corrente e, em seguida, transfira-as para uma tigela e deixe-as imersas em água com o sanitizante de sua preferência (siga a diluição da embalagem e deixe pelo tempo indicado). Depois disso, tire as folhas de couve da tigela (assim as sujeiras ficam na água), transfira-as para uma peneira grande e enxágue bem.
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Se quiser, pique a couve. Caso contrário, mantenha as folhas inteiras.
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Faça o branqueamento da couve: ferva uma panela de água, adicione as folhas de couve ou a couve picada e deixe na panela por 1 minuto. Em seguida, com uma escumadeira, transfira a couve para um recipiente com água gelada (pode ser uma vasilha de água com gelo) e deixe até que fique em temperatura ambiente (cerca de 2 minutos).
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Escorra a água e seque a couve (o quanto conseguir). Para facilitar, use um secador de salada. Caso não tenha, deixe por um tempo em uma peneira ou escorredor de alimentos se puder e/ou use um pano ou papel toalha também. Isso faz com menos gelo seja criado na superfície da couve congelada.
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Transfira a couve para um pote com tampa ou saco hermético, preferencialmente em camadas finas, e leve para o congelador. A couve está pronta para uso e pode ser armazenada assim por até 12 meses.
- Tempo de preparo: 10 min
- Categoria: Conservação de Alimentos
- Método: Congelado
- Cozinha: Básica
