Como Congelar Morangos

Aprenda como congelar morangos e nunca mais perder a fruta! Use em vitaminas, sorvetes, cremes e outras receitas deliciosas.

Está cheio de morangos em casa e não vai dar conta de consumir tudo antes que estraguem? Congelar a fruta é muito simples!

O morango é uma das frutas que eu mais gosto de congelar porque seu sabor preserva super bem. Além disso, morangos congelados são muito versáteis, podendo ser usados em diversas receitas, como vitaminas, geleias, crumbles, tortas, bolos, cremes saudáveis, no mingau de aveia e muito mais. Sempre tenho no congelador! Você pode aproveitar a safra, comprar baldes cheios com o preço mais em conta e aproveitar, assim, fora da estação também.

Como congelar morangos

Higienize os morangos

Lave cada um dos morangos para retirar terra, bichinhos e possíveis bactérias. Em seguida, seque bem com um pano limpo ou papel toalha.

Retire as folhas (opcional)

Como normalmente usamos morangos sem as folhas, recomendo que você retire antes de congelar para facilitar o uso futuro. Entretanto, saiba que você pode consumir as folhas sem problema algum! É seguro e você tem um bônus de nutrição.

Corte os morangos (opcional)

Você pode ou não cortar os morangos antes de congelar, dependendo do tamanho da fruta e do uso futuro. Eu gosto de cortar porque normalmente uso em geleias e tortas doces, então fica muito mais fácil cortar em pedaços menores quando estão frescos, especialmente no caso de morangos grandes. Caso seus morangos sejam pequenos, não há necessidade.

Faça o pré-congelamento (opcional)

Distribua os morangos em uma forma, assadeira ou prato, um ao lado do outro, sem sobrepor as frutas. Em seguida, leve para congelar. Isso faz com que os morangos, quando congelados, não grudem um no outro formando um bloco grande difícil de separar.

Opcionalmente, você pode distribuir os morangos diretamente em um pote ou saquinhos reutilizáveis, como mostro na foto abaixo. Recomendo que você congele da mesma forma indicada para o pré-congelamento, em uma única camada, para evitar que grudem.

Transfira os morangos para um recipiente apto para freezer

Caso você tenha feito o pré-congelamento na assadeira ou prato, remova os morangos já congelados e armazene-os em um recipiente apto para congelamento. Pode ser em potes ou saquinhos - escolha de acordo com a sua preferência, usando o que tem em casa e considerando o espaço disponível no seu freezer. Algumas opções são:

• Saquinhos de silicone. São os meus queridinhos por serem fáceis de manusear, leves e se moldarem em qualquer cantinho do congelador. Além disso, são reutilizáveis. Infelizmente ainda são um pouco caros, mas tenho comprado aos poucos e recomendo bastante. Minha preferência são os da marca Stasher, mas neste link você encontra mais opções.
• Potes de plástico ou de vidro. Demandam mais espaço, mas são reutilizáveis e empilháveis, o que é ótimo para alguns tipos de congeladores. Use somente os aptos para freezer para evitar que quebrem.
• Potes de conserva. Também demandam espaço, mas você pode armazenar em cantinhos do freezer que estão sobrando. De novo, é importante que sejam aptos para freezer. Dê preferência aos com boca larga.
• Saquinhos com fechamento hermético. Você também pode usar saquinhos plásticos que são mais baratos e podem ser armazenados em qualquer cantinho livre do freezer. Porém, por serem de plástico simples, têm uma vida mais curta. Lave e reutilize sempre que puder para evitar lixo desnecessário.

Sacos de armazenamento de silicone

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Quanto tempo dura?

Os morangos podem ficar congelados por até 8 a 12 meses. Recomendo que você escreva a data de congelamento no recipiente usado para o armazenamento, o que ajuda no controle de uso, evitando perdas.

Dúvidas frequentes

A textura do morango congelado muda?

Sim. Os morangos descongelados nunca vão ter a mesma textura de morangos frescos.

Como usar os morangos congelados? Precisa descongelar antes?

Os morangos congelados podem ser usados em diferentes preparos, seja ainda congelados ou descongelados. É importante reforçar que, após descongelados, eles perdem a forma, sendo ideal para preparos em que esse não seja um fator relevante.

Algumas ideias de uso para os morangos congelados:

Use em vitaminas. Sem dúvidas é a minha maneira preferida de usar os morangos congelados. Faço muitas vitaminas de frutas no meu dia a dia por der um café da manhã ou lanche delicioso e saudável. Confira nossa receita de Vitamina de Frutas Vermelhas que leva morangos congelados.

Faça geleias. Morangos congelados funcionam perfeitamente para fazer geleia. Você pode descongelar antes ou levar a fruta congelada diretamente para a panela, deixando descongelar a medida que a mistura esquenta. Aqui no Plantte temos uma receita de Geleia de Morango com Chia, super simples, rápida e fácil de fazer.

Incremente o mingau de aveia. Os morangos congelados podem ir direto para a panela com aveia em flocos e o leite da sua preferência.

Faça sorvete de frutas. Bata os morangos congelados junto com bananas congeladas no processador de alimentos com um pouquinho de líquido (água ou leite da sua preferência) para fazer um creme gelado com carinha de sorvete natural.

Use em parfaits com iogurte, no overnight oats ou faça creminhos saudáveis como o nosso Creme de Aveia e Morango. Para esses usos, recomendamos descongelar os morangos previamente.

Faça sobremesas, como crumbles e tortas doces. Nesse segundo caso, descongele antes para evitar que a massa da torta fique úmida.

Como descongelar o morango

Como a fruta é composta por muita água, o descongelamento em temperatura ambiente costuma ser rápido, especialmente em climas quentes. Caso queira acelerar o processo, você pode usar o microondas (comece testando com 20 segundos) ou descongelar em uma panela. Para usos programados, o descongelamento pode ser feito dentro da geladeira.

Precisa usar açúcar para congelar?

Não! Você absolutamente pode congelar morangos sem açúcar. Inclusive, é a minha recomendação. Não sei de onde surgiu essa prática, mas acredito que seja para que um morango não grude no outro. Porém, como congelamos eles espalhados, sem sobreposição, não há preocupação quanto a isso. Não há necessidade do uso do açúcar para conservação da fruta.

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