Aprenda como fazer brócolis refogado, um preparo simples para deixar as suas refeições do dia a dia mais gostosas e saudáveis.
Não sei você, mas eu amo brócolis de todos os jeitos. Na sopa, no estrogonofe, com arroz, com macarrão e até na vitamina (confia em mim!), o vegetal vai bem em tudo.
Mas é bom ter na manga preparos mais simples, né? Eles nos ajudam demais nos dias mais corridos. É o caso do brócolis cozido no micro-ondas, que já ensinamos aqui no Plantte, e da receita de hoje, que é um brócolis refogado com alho que fica uma delícia!
Como fazer brócolis refogado
Este é um daqueles preparos sem mistério algum e que não tem erro. São basicamente duas etapas:
- Refogar os floretes de brócolis no azeite de oliva, junto com alho espremido (ou picado), sal e pimenta-do-reino, que vão temperar o brócolis. Nesse ponto, é importante não sobrepor os floretes para que todos cozinhem bem.
- Adicionar um pouco de água na panela e tampar, deixando cozinhar, por alguns minutos, até que o brócolis fique mais macio (da textura de sua preferência).
Atenção: As quantidades de cada ingrediente e os tempos de cozimento que indico estão listados mais abaixo, na "receita completa".
E é só isso! O brócolis está pronto para ser consumido como parte da sua refeição. Fica incrível de muitos jeitos:
- Com o arroz e feijão de sempre.
- Com macarrão e molho branco.
- Como recheio de tacos, burritos ou wraps saudáveis.
- Como topping para pizzas e muito mais!
Quando eu consumo ele como um acompanhamento, adoro salpicar com um pouco de pimenta-calabresa em flocos. Fica ótimo!
Como conservar
O brócolis refogado é mais gostoso logo quando pronto, mas sobras podem ser armazenadas em um pote fechado, na geladeira, por até 3 dias. Você pode reaquecer na frigideira ou, ainda, no micro-ondas.
Receita completa:
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Como Fazer Brócolis Refogado
- Tempo Total: 15 min
- Rendimento: 4 porções
Descrição
Aprenda como fazer brócolis refogado, um preparo simples para deixar as suas refeições do dia a dia mais gostosas e saudáveis.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou outro óleo vegetal
- 4 xícaras de floretes de brócolis cortados em tamanho médio
- 2 dentes de alho espremidos ou picados
- ¼ de colher (chá) de sal
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de água filtrada
Instruções
- Aqueça o azeite de oliva, em fogo médio, em uma frigideira ou panela grande.
- Adicione o brócolis, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture e refogue por 3 a 4 minutos, mexendo com a espátula, eventualmente, para não queimar.
- Adicione a água, misture e tampe a panela. Cozinhe até o brócolis ficar macio, por cerca de 2 a 4 minutos.
- Desligue o fogão e sirva. Fica ótimo com um limão espremido e mais uma pitada de sal, de pimenta-do-reino e de pimenta-calabresa em flocos.
Notas
Conservação: O brócolis refogado é mais gostoso logo quando pronto, mas sobras podem ser armazenadas em um pote fechado, na geladeira, por até 3 dias. Você pode reaquecer na frigideira ou, ainda, no micro-ondas.
- Tempo de preparo: 5 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Categoria: Acompanhamentos
- Método: Refogado
- Cozinha: Vegetariana
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