Aprenda como fazer leite de aveia caseiro, uma alternativa de leite vegetal muito econômica e prática. Com um preparo simples, ele fica pronto em menos de 10 minutos e pode ser utilizado em diversas receitas, tanto doces quanto salgadas.
Tópicos abordados no artigo
Precisa de um leite vegetal de última hora, que seja fácil e rápido de fazer? O leite de aveia é a melhor opção! Além disso, ele é uma das alternativas vegetais mais baratas, já que a aveia costuma ser bem em conta em todos os cantos do país.
Benefícios do Leite de Aveia
A aveia é um alimento fantástico e ótimo para a saúde. Uma boa forma de consumi-la é na forma de leite de aveia. Ele é rico em cálcio e antioxidantes, e, entre outros benefícios, faz bem para o coração e para a digestão.
Por ser vegetal, é também uma opção naturalmente vegana e sem lactose.
Notas sobre os ingredientes
Para fazer o leite de aveia caseiro, você só precisa de água e de aveia. Pode ser tanto aveia em flocos grossos (como mostro na foto acima) ou aveia em flocos finos. Elas funcionam da mesma maneira nesta receita.
Atenção: caso você seja celíaco ou tenha alguma alergia ao glúten, certifique-se de usar aveia sem glúten. A aveia é naturalmente sem glúten, porém, pode apresentar contaminação dependendo de onde foi plantada ou manuseada.
Obs: A lista completa de ingredientes e quantidades usadas está localizada no final do artigo, em 'Receita completa'.
Como fazer leite de aveia em casa
Preparar o leite de aveia é super simples e rápido.
Passo 1: Bata no liquidificador
Adicione a aveia em flocos no liquidificador junto com água filtrada gelada até que não sobrem grandes pedaços de aveia.
Recomendo usar a proporção de 3 partes de água para 1 parte de aveia para usos em geral. A consistência do leite fica ótima assim. Entretanto, caso queira um leite mais ralo, use mais água. Para um leite mais grosso, use menos água.
Como a aveia tem uma tendência natural de ficar gosmenta quando aquecida (como nos preparos de mingau de aveia), é importante usar água gelada para evitar que ela aqueça. Também é importante não bater no liquidificador por muito tempo, caso o modelo do seu aparelho esquente com facilidade.
Passo 2: Coe o leite
Depois de batido, basta coar o leite de aveia. Para isso, recomendo usar um coador de voal, que é de fácil manuseio e deixa o leite fininho, sem nada de pedaços de aveia. Você também pode usar um pano de prato limpo ou uma peneira bem fina.
O leite de aveia caseiro está pronto para uso!
Observação sobre os utensílios usados
- Liquidificador: O melhor aparelho para preparar o leite de aveia é o liquidificador, pois tritura bem o ingrediente principal e incorpora no líquido, deixando pouco resíduo. Qualquer liquidificador, independente da potência, funciona para o preparo; a diferença está na velocidade. Se você não tiver um liquidificador, é possível usar um processador de alimentos. Recomendo começar batendo com menos água (em torno de 1 xícara) e, depois que a aveia já estiver mais triturado, adicionar o restante da água.
- Coador de voal: Por mais que você bata bem o leite no liquidificador, sempre sobrará alguns pedacinhos do ingrediente principal. Um coador de voal é um acessório simples e importante para deixar o leite vegetal bem homogêneo e lisinho. Eu tenho o meu há quase 10 anos e uso todas as semanas. Se você não tiver um disponível, use um pano limpo ou uma peneira bem fina para coar o leite, repetindo o processo quantas vezes forem necessárias para deixá-lo o mais liso possível.
- Recipiente para armazenamento: Você pode guardar o leite em qualquer recipiente, como potes ou garrafas, mas, para garantir uma durabilidade maior, recomendo o uso de recipientes de vidro com fechamento hermético.
Para sugestões de produtos, confira nossos itens recomendados para fazer e armazenar leite vegetal.
Dicas adicionais
- O resíduo (ou polpa) que sobra no coador pode ser usado para enriquecer massas de pães, bolos e biscoitos, ou, de forma mais simples, em receitas de mingau de aveia ou overnight oats. Você pode se basear neste creme de aveia batido com morangos.
- A quantidade de água utilizada pode ser ajustada de acordo com a sua preferência. Eu gosto da proporção de 1:3 (1 parte de aveia em flocos para 3 partes de água) pela versatilidade de usos. Adicione mais ou menos água, dependendo de como deseja usar ou consumir o leite (para um leite mais ralo, utilize mais água; para um leite mais grosso, use menos).
- Se quiser um sabor de aveia mais suave, experimente deixar a aveia de molho em água por algumas horas antes de preparar o leite. Você pode usar a mesma água para bater o leite; não é necessário coar.
Como armazenar e quanto tempo dura
O leite de aveia feito em casa pode ser armazenado em um recipiente limpo (preferencialmente esterilizado) e com tampa, na geladeira. Eu, pessoalmente, gosto de usar recipientes de vidro, como potes ou garrafas herméticas (como os da foto). Dessa forma, ele conserva bem por cerca de 4 a 5 dias.
É normal que ocorra separação após o armazenamento na geladeira. Basta agitar a garrafa ou o recipiente para misturar novamente antes de usar.
Para conservar por mais tempo, o leite de aveia pode ser congelado. Para isso, utilize recipientes pequenos que permitam o descongelamento de porções individuais, como potes pequenos ou forminhas de gelo.
Como consumir e usar o leite de aveia
O sabor do leite de aveia é característico, e você definitivamente perceberá que ele é feito de aveia. No entanto, ele é suave e pode ser combinado com outros ingredientes e temperos para se adequar a diferentes preparos. Confira algumas ideias:
- Beba como um leite comum: Você pode adoçar com melado de cana, açúcar ou adoçante de sua preferência, ou bater com cacau em pó para criar uma versão saudável de achocolatado ou chocolate quente. Ele também combina muito bem com café.
- Prepare vitaminas de frutas: Bata o leite de aveia com frutas como banana congelada, morangos ou abacaxi para um lanche rápido e nutritivo. Para aumentar a saciedade, adicione iogurte proteico, proteína em pó ou tofu.
- Use como ingrediente líquido em receitas: Ele pode substituir o leite comum em bolos, muffins, panquecas, pães e outros preparos. Apenas certifique-se de que a consistência não esteja muito grossa para essas aplicações.
- Faça molhos: Use o leite de aveia para preparar molhos que acompanham massas, lasanhas e outros pratos. Como a aveia é pobre em gordura, pode ser necessário adicionar uma fonte de gordura, como azeite de oliva, dependendo da receita.
Atenção: O leite de aveia engrossa rapidamente quando aquecido (semelhante ao preparo de mingau). Ao usá-lo em pratos quentes, aqueça em fogo baixo e mexa constantemente para evitar que engrosse demais. Evite ferver o leite, pois ele pode se transformar em um creme.
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Receita completa
Como Fazer Leite de Aveia Caseiro
Ingredientes
Modo de Preparo
- Separe e prepare todos os ingredientes conforme indicado na lista.
- Adicione a aveia em flocos e a água gelada em um liquidificador e bata até que não haja mais pedaços grandes de aveia. Cuidado para não bater demais, pois isso pode aquecer o leite, resultando em uma textura “gosmenta”.
- Coe o leite de aveia usando um coador de voal sobre um recipiente. Com cuidado, esprema para extrair o máximo de leite possível. O resíduo (ou polpa) que sobrar pode ser utilizado em diversas receitas (veja ideias no artigo completo).
Vídeo
Notas
©Plantte
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Luciano says
Perfeitas as explicações da receita! Fiz sem dificuldades e ficou ótimo. Muito econômico e simples!
Bruna says
Que bom saber disso, Luciano! Muito obrigada pela mensagem!
Simone Rodrigues says
Eu fiz o leite de aveia e ficou otimo eu adicionei gotas de baunilha. Super facil e prático.
Bruna says
Que bom que gostou, Simone! Ótima ideia adicionar um pouco de baunilha. Muito obrigada pela mensagem e por ter avaliado a receita!
Maga says
Fui diagnosticada com sindrome de intestino irritavel. Dor abdominal constante. E adoro cafe com leite q nao devo consumir. Vou substituir por leite de aveia a baunilha.
Obrigada por compartilhar receita.
Bruna says
Espero que melhore, Maga!
BIANCA DA COSTA FORTE PEREIRA says
Adorei a receita! Muito simples e prática de fazer 😄
Bruna says
Que bom saber disso, Bianca! Obrigada pela mensagem!
Lucimar says
Mariana says
A receita é ótima, mas acho que eu fiz algo errado 🫠
Meu leite decantou, uma parte ficou a água e embaixo ficou quase que um pó/gosma de aveia. Acho que devo ter batido muito e aqueceu, correto?
Bruna says
Pode ter sido isso sim, Mariana! É importante bater rapidinho, o suficiente para quebrar a aveia em flocos. Sobra mais polpa dessa forma, mas ajuda a evitar qualquer aquecimento que possa ativar o amido da aveia. No mais, é normal o leite separar depois de armazenado na geladeira. Basta agitar a garrafa (ou recipiente usado para armazenamento) antes de usar novamente.
juliao says
muito legal esse site parabéns pelo conteúdo.
Liliana says
Não precisa deixar a aveia de molho?
Bruna says
Oi Liliana. Não é necessário!
Isabele Gil says
Maravilhosa receita e modo de preparo. Plantte é impecável.
Bruna says
Que bom que gostou, Isabele! Muito obrigada!!
Aldina says
Já esprimentei,e gostei
Obrigada
Bruna says
Que bom, Aldina!
Simone says
Ficou perfeito.Obrigada!
Bruna says
Que bom saber disso, Simone!
Brenda says
Muito simples de preparar e eu amei por ser uma opção de leite vegetal bem barata!