Descrição
A pasta de castanha-de-caju, também conhecida como manteiga de castanhas-de-caju, é uma opção deliciosa e versátil para o seu dia a dia. Pode ser consumida pura, com frutas, no pão ou utilizada para incrementar diversas receitas, como molhos, cremes, vitaminas, bolos e cookies. Fazer em casa é fácil e econômico, garantindo uma pasta fresca e livre de aditivos.
Ingredientes
- 500 g de castanhas-de-caju (cruas e sem sal)
- pitada de sal (opcional)
Instruções
- Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
- Espalhe as castanhas-de-caju em uma assadeira, formando uma única camada. Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse as castanhas por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem levemente douradas e perfumadas. Fique atento para não queimá-las.
- Retire as castanhas do forno e, com cuidado, transfira-as para um processador de alimentos ou um liquidificador potente. Bata por alguns minutos até que as castanhas se transformem em uma farinha fina. Desligue o aparelho e raspe as laterais com uma espátula. Em seguida, continue batendo até que a farinha comece a se aglutinar, formando uma pasta grossa. Desligue novamente o aparelho, raspe as laterais e bata novamente, repetindo o processo de parar, raspar as laterais e aguardar, até obter uma pasta lisa. Tenha paciência, pois pode demorar dependendo do equipamento que você está usando. Evite forçar e superaquecer o aparelho.
- Quando a pasta atingir a consistência desejada, se quiser, adicione uma pitada de sal para realçar o sabor e bata rapidamente para misturar.
- Transfira a pasta para um recipiente limpo e espere esfriar antes de tampar. Quando estiver fria, tampe o recipiente e armazene por até um mês em temperatura ambiente, ou por até 3 meses na geladeira. Antes de cada uso, misture bem a pasta para garantir que ela se mantenha uniforme, pois o óleo natural tende a se separar e subir para a superfície com o tempo.
Notas
Informações adicionais, como notas sobre os ingredientes e possíveis substituições, detalhes do passo a passo, armazenamento, sugestões para consumo ou variação da receita, são fornecidas no artigo completo que acompanha a receita.
- Tempo de preparo: 10 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Categoria: Bases
- Método: Batido
- Cozinha: Vegetariana
