Aprenda a fazer purê de maçã simples, uma preparação versátil que serve como acompanhamento para diversos pratos, papinha para crianças, adoçante natural, ou como um ingrediente extra em receitas como bolos e cookies.
Tópicos abordados no artigo
O purê de maçã é simplesmente uma preparação de maçãs cozidas e batidas até virarem um creme. Ele é naturalmente doce, mesmo sem a adição de outros ingredientes, tornando-se uma opção perfeita para crianças e adultos, especialmente quando complementado com especiarias como cravo e canela.
Eu uso muito o purê de maçã para adoçar meus mingaus e vitaminas de forma natural. Comecei a preparar essa receita quando descobri que o purê de maçã pode ser uma alternativa ao óleo vegetal e aos ovos em algumas receitas que requerem leveza, como bolos, ajudando a deixá-los mais macios. Desde então, muitas panquecas, bolos e cookies têm sido feitos com ele aqui em casa.
Notas sobre os ingredientes
Para fazer a base do purê de maçã, você só precisa de maçãs (ou até mesmo uma única maçã!). Elas podem ser de qualquer tipo; lembre-se de que, quanto mais doce a maçã, mais doce ficará o seu purê.
Como as maçãs são cozidas, você pode aproveitar para fazer esse purê com frutas que já estão mais velhas, com machucados ou que não estão mais tão crocantes. É uma excelente maneira de evitar desperdícios, transformando algo que seria descartado em um alimento versátil e saboroso.
Obs: A lista completa de ingredientes e quantidades usadas está localizada no final do artigo, em 'Receita completa'.
Como fazer purê de maçã
Fazer purê de maçã é simples e envolve apenas algumas etapas:
- Retire o miolo e a casca da maçã, cortando-a em cubinhos menores. Você pode optar por deixar a casca, mas, pessoalmente, eu prefiro sem. As cascas podem ser assadas ou utilizadas para preparar chás.
- Coloque os pedaços de maçã em uma panela, cubra com água e cozinhe até que fiquem macios.
- Drene o excesso de água (que pode ser guardada para outros preparos) e bata as maçãs cozidas em um liquidificador ou processador de alimentos até obter um purê homogêneo. Um mixer de mão também é uma ótima opção!
Para sugestões de produtos, confira os eletroportáteis que tenho e recomendo.
Dicas adicionais
- Se preferir, faça o purê de maçã com a casca. A textura ficará menos homogênea e a cor mais intensa, dependendo do tipo de maçã, mas isso não comprometerá o sabor.
- Para evitar desperdício, aproveite as cascas da maçã: ferva-as com água, limão e canela (ou outros temperos de sua preferência) para fazer um chá saboroso. O líquido de cozimento também pode ser usado em vitaminas, sucos e mingaus.
- Para um purê mais rústico, bata as maçãs por menos tempo, deixando alguns pedaços pequenos, ou amasse-as com um amassador de batatas.
Armazenamento e conservação
Guarde o purê de maçã em um recipiente fechado (preferencialmente de vidro e esterilizado) na geladeira por até 5 dias.
Para congelar, utilize recipientes pequenos que permitam o descongelamento de porções individuais, como potes pequenos ou forminhas de gelo. O purê dura até 3 meses no congelador.
Sugestão de uso e de consumo
O purê de maçã é extremamente versátil e pode ser utilizado de diversas maneiras:
- Tempere o purê com canela, açúcar, laranja e limão, como na tradicional receita de purê de maçã alemão, para um toque especial.
- Use-o para adoçar vitaminas, overnight oats e o nosso mingau de maçã assado com especiarias.
- O purê de maçã também pode substituir o óleo vegetal e os ovos em receitas de bolos, muffins, panquecas e waffles, contribuindo para uma textura leve e macia.
- Sirva o purê de maçã como um lanche saudável por conta própria ou como acompanhamento de biscoitos e tortas, proporcionando um toque de doçura natural.
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Receita completa
Como Fazer Purê de Maçã Caseiro
Ingredientes
- 300 g maçãs (ou a quantidade que desejar)
- água filtrada
Modo de Preparo
- Lave bem as maçãs, descasque-as e retire o miolo. Corte-as em pequenos pedaços.
- Coloque os pedaços de maçã em uma panela e adicione água suficiente para cobri-los, evitando que queimem. Cozinhe em fogo médio até que fiquem bem macias (um garfo deve ser facilmente inserido).
- Coe o excesso de líquido, se necessário, e transfira as maçãs para um liquidificador ou processador de alimentos. Bata até obter um creme homogêneo, sem pedaços.
Vídeo
Notas
©Plantte
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Valeria Macedo says
Adorei a sugestão é receita do purê de maçã. Com certeza vou adotar
Bruna says
Que bom que gostou, Valeria!
Camila says
Que receita simples!! Amei a ideia pra aproveitar as maçãs que já não estão mais novas e crocantes. Fiz o purê com a casca mesmo e tenho usado para adoçar vitaminas e mingau de aveia como você recomendou. Muito bom!
Bruna says
Que legal saber disso, Camila! É bem prático mesmo, né! Obrigada pela mensagem e por avaliar a receita. Beijos!