Os Cookies de Pasta de Amendoim são deliciosos! Fáceis de fazer, levam ingredientes simples e ficam prontos rapidinho. São também veganos e sem glúten.
Esse Cookie de Pasta de Amendoim é, sem dúvida, um dos meus cookies preferidos de todos. Ele é muito gostoso, do tipo mais macio do que crocante, e em questão de 20 minutos (contando o tempo de forno) está prontinho.
Os ingredientes são todos simples e acessíveis. Além de levar pasta de amendoim (que é a minha queridinha e aparece em várias receitas aqui do site), ele tem como base farinha de aveia, que é um ingrediente incrível, acessível e naturalmente sem glúten. Eu gosto de adoçar com um pouco de açúcar de coco, mas o açúcar mascavo é outra ótima opção. Você pode testar com demerara ou cristal também, é claro. E, por fim, sal, fermento, o leite da sua preferência (ou até mesmo água) e, opcionalmente, se quiser um saborzinho mais especial, extrato de baunilha.
(Tanto as quantidades de ingredientes como o passo a passo escrito em detalhes está mais abaixo. Continue rolando a tela para conferir a receita!)
Como Fazer Cookie de Pasta de Amendoim
É super simples! São basicamente 3 etapas:
- Misturar os ingredientes úmidos até obter uma mistura bem cremosa de amendoim.
- Incorporar os ingredientes secos.
- Moldar em bolinhas, achatar e assar.
Como esses cookies são feitos sem manteiga (ou óleo de coco), é preciso achar as bolinhas porque a massa não espalha na hora de assar. Recomendo usar um garfo, como indicado nas fotos e no vídeo.
Para essa receita, a massa de cookie crua não precisa ser gelada no congelador antes de assar. Poupamos tempo e processos aqui. E, ainda assim, a textura dos cookies assados fica incrível. São macios e levemente densos por dentro, com aquele aspecto de "puxa". Uma delícia!
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Cookie de Pasta de Amendoim
- Tempo Total: 20 min
- Rendimento: 10 cookies
- Dieta: Vegano
Descrição
Os Cookies de Pasta de Amendoim são deliciosos! Fáceis de fazer, levam ingredientes simples e ficam prontos rapidinho. São também veganos e sem glúten.
Ingredientes
- ½ xícara de pasta de amendoim integral
- ¼ de xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar de coco ou mascavo
- ⅛ de colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
- ¼ de xícara de leite de amêndoas ou outro
- ½ xícara de farinha de aveia (sem glúten se necessário)
- ½ colher (chá) de fermento em pó
Instruções
- Preaqueça o forno a 180 graus e unte uma assadeira.
- Em uma vasilha grande, adicione a pasta de amendoim, o açúcar de coco, o sal, o extrato de baunilha e o leite de amêndoas. Misture bem até obter um creme liso.
- Em seguida, adicione a farinha de aveia e o fermento em pó e misture novamente até todos os ingredientes ficarem bem incorporados. A textura da massa é pesada, mas ainda fácil de modelar sem grudar (verifique nas fotos e vídeo). Ajuste se necessário.
- Divida a massa em 10, com a medida de aproximadamente 1,5 colher (sopa). Modele em bolinhas com as mãos e posicione na assadeira reservada, deixando um espaço entre elas. Achate as bolinhas usando um garfo, pressionando levemente.
- Leve para assar por 10 a 12 minutos. Retire do forno ainda macios e levemente dourados, antes de parecerem prontos, pois os cookies continuam assando por mais alguns minutos fora do forno. Transfira para uma grade de resfriamento e deixe esfriaram completamente antes de servir.
Notas
Para fazer a farinha de aveia em casa, basta bater aveia em flocos no liquidificador ou processador de alimentos até obter uma textura fina. Se quiser, passe por uma peneira para garantir que não haja pedaços maiores. Veja mais detalhes em: Como Fazer Farinha de Aveia em Casa
Como conservar: armazene os cookies fora da geladeira por até 4 dias, na geladeira por até 10 dias ou congele por até 3 meses.
- Tempo de preparo: 10 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Categoria: Doces
- Método: Assado
- Cozinha: Vegana, Vegetariana
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Andréia says
Que capricho!
Bruna says
Muito obrigada, Andréia!
Lia says
Ótima receita, precisei acrescentar um pouco de farinha de arroz para dar o ponto, mas ficou ótimo
Bruna says
Que bom que gostou, Lia! Obrigada pela mensagem e por ter avaliado a receita!
Lucineia says
Que deliciaaa!!!! Ficaram maravilhosos!!! Amei😍🥰
Bruna says
Que bom saber disso, Lucineia! Obrigada pela mensagem!
Elenita says
Olá, tudo bem? Eu simplesmente amei a receita. Gostaria de fazer para vender, vc teria uma sugestão de valor para venda?
Desde já agradeço e parabéns!
Bruna says
Oi Elenita, estou bem e você? Que bom saber que gostou da receita! Muito obrigada por voltar pra me contar! Para a venda, é importante considerar os custos que você tem para fazer cada cookie ou pacote de cookies (como escolher vender). Recomendo que você comece pesando os ingredientes usados e calcule quanto gasta em ingredientes para fazer a receita. Depois disso, considere outros custos como energia elétrica e/ou gás, deslocamento e tempo para compra dos ingredientes, custo em embalagens, uso de utensílios e, claro, a sua hora de trabalho. Você também pode considerar os preços praticados pela concorrência no lugar onde você mora para biscoitos caseiros integrais, veganos e sem glúten. Espero que ajude!
Seva says
Amaiiiiiiiiiii
Luan says
Ótima receita. Muito deliciosa, mesmo adaptada com água e/ou farinha de trigo.
Bruna says
Que bom saber disso, Luan! Obrigada pela mensagem!
Kati says
Muito bom e fácil de fazer
Rosie Sena says
Fiz e acrescentei chocolate 70% de cacau picado. Ficou ma-ra-vi-lho-so!
Indira says
Fiz e já repetimos a receita mais 3 vezes! Amamos! Receita fácil de preparar, vale muito a pena! Obrigada, Bruna. Beijos e feliz 2022!
Carol says
Amei a receita! Pra substituir por açúcar demerara é a mesma quantidade do mascavo?
Bruna says
Oi Carol! Isso, mesma quantidade. Como o demerara é mais grosso, sugiro misturar bem ele no leite (ou água) antes de adicionar a pasta de amendoim para que dilua com mais facilidade 🙂
Jéssica Podgorski says
Oi Bruna, tudo bem?
Que receita maravilhosa, queria muito fazer na hora e não tinha feito ainda minha pasta de amendoim. Aí resolvi fazer com nozes. Bati a nozes fiz a pastinha dela. Ficou maravilhosa a receita. Acredito que dê certo com qual quer castanha inclusive ente de girassol. Muito obrigada pelas receitas veganas e divinas.
Bruna says
Oi Jéssica, estou bem e você? 🙂 Fico tão feliz que gostou da receita! De fato, qualquer pastinha do tipo costuma funcionar na receita. Eu adoro usar a de castanha-de-caju também. Nunca provei com nozes, mas adorei a ideia! Obrigada por compartilhar com a gente! Um abraço.
Leone says
Boa tarde. Teria como você colocar as medidas em gramas, acho que fica mais certinho as medidas.
Bruna says
Obrigada pela sugestão, Leone. Vou atualizar quando puder. De qualquer maneira, usamos medidores-padrão, então isso proporciona medidas certinhas, já que todos devem ter capacidades iguais. 🙂
Juliana Braga says
Melhor cookies que já comi na vida! ♥️
Tive que adicionar bem mais farinha de aveia para dar a consistência certa, por conta da minha pasta de amendoim, mesmo assim ficou incrível!
Muito obrigada 🙏🏼🥰
Bruna says
Que bom que conseguiu ajustar a massa, Juliana! Obrigada por compartilhar sua experiência com a gente. Fico feliz que tenha gostado dos cookies!
Raiza says
Olá. Eu fiz a receita e amei esses cookies! Só tive um problema, assei por 12 min a 180°C em formo pré aquecido como manda a receita. Tirei, eles estavam bem molinhos ainda, deixei esfriando fora do forno por uma noite inteira e no dia seguinte eles ainda estavam moles. Tive que voltar com eles pro forno pra assar mais... Queria saber qual o ponto dele pra tirar do forno pq acho que só pelo tempo não funciona sempre...
Bruna says
Oi Raiza. Que bom que gostou dos cookies! Sobre o tempo de forno, realmente pode variar de acordo com o aparelho. Você pode observar as bordas dos cookies para saber o ponto. Elas devem estar mais douradinhas e levemente firmes. Se quiser conhecer o tempo do forno para a receita, você pode testar retirando com minutos diferentes e ver o que mais agrada. Não precisa resfriar por muito tempo para ver. É para firmar em questão de uns 10-15 minutos! 🙂
Priscila Albino de Oliveira says
Deu certinho, ficou uma delícia, adorei!
Bruna says
Fico muito feliz que gostou!
Burri says
Me ajuda, não consigo mais para de comer esses cookies! Ficaram prontos muito rápido, super macios e deliciosos! Acho que vou seguir a sua dica de congelar, se ficar na minha frente vou acabar com todos!
Bruna says
Hehehe que legal saber disso, Burri! Fico muito feliz que você gostou dos cookies. Obrigada pela mensagem e por ter voltado aqui para avaliar a receita! 🙂
Karla says
Cookie delicioso e muito fácil de fazer!
Bruna says
Fico feliz em saber que você gostou, Karla! Muito obrigada pela mensagem e por ter avaliado a receita! 🙂