Descrição
Esses Docinhos de Tâmara e Coco são uma delícia! Feitos com apenas 5 ingredientes, são simples de preparar e uma ótima opção de lanche saudável. Adoçados naturalmente, são também veganos e sem glúten.
Ingredientes
- 1 xícara de coco em flocos desidratado
- 1/2 xícara de sementes de girassol
- 1 xícara de tâmaras medjool sem caroço
- 1/4 de xícara de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- mais coco ralado para enrolar (opcional)
Instruções
- Em um processador de alimentos, adicione o coco em flocos e as sementes de girassol. Bata até obter a consistência de uma farinha grossa.
- Adicione, então, as tâmaras, o leite de coco e o cacau em pó. Bata até formar uma massa lisa.
- Distribua a massa em um prato e leve pra geladeira por 10 minutos. Isso vai ajudar a firmar para modelar.
- Modele em bolinhas e, se quiser, enrole no coco ralado.
Notas
Os docinhos podem ser armazenados na geladeira por até 2 semanas e congelados por até 6 meses. Para descongelar, deixe por algumas horas na geladeira.
As sementes de girassol podem ser substituídas por outras sementes, como as de abóbora ou de gergelim, por amendoim e por oleaginosas, como castanha de caju ou amêndoas. A textura permanece a mesma, mas pode haver diferença no sabor.
A tâmara que usamos é do tipo Medjool, bem suculenta, também chamada de Jumbo por ser grande. Ela vem com o caroço, que você consegue retirar facilmente para fazer a receita. Caso use outra variedade de tâmara desidratada, deixe de molho em água quente por alguns minutos antes de fazer a receita. Isso vai facilitar na hora de bater para formar a massa dos nossos docinhos.
- Tempo de preparo: 20 min
- Categoria: Doces, Lanches
- Método: Mixer
- Cozinha: Vegetariana