Estes donuts de aveia e chia são leves, gostosos e ganham um toque crocante das sementes de chia. Feitos com ingredientes integrais, são fáceis de preparar e perfeitos para acompanhar o café da manhã ou consumir como um lanche prático.
Tópicos abordados no artigo
Comentário da Bruna
Estes donuts de aveia e chia são uma opção nutritiva e deliciosa para um lanchinho com carinha especial. Eles são densos, mas ainda leves, e têm um toque crocante das sementes de chia. Feitos com ingredientes simples e integrais, são fáceis de preparar.
Gosto de deixá-los prontos para consumir no café da manhã ou levar de lanche para o trabalho e passeios. Normalmente, como sem nenhum acompanhamento, mas ficam ainda melhores com um pouco de pasta de amendoim caseira e uma pitada extra de canela em pó.
Notas sobre os ingredientes
Para fazer esses donuts, você vai precisar de:
- Farinha de aveia: A farinha de aveia fornece estrutura para a receita e contribui com um sabor levemente adocicado, que realça o sabor dos outros ingredientes. Se fizer a farinha de aveia em casa, certifique-se de que ela esteja bem fininha. Se tiver intolerância ao glúten ou doença celíaca, use farinha de aveia certificada como sem glúten.
- Sementes de chia: Além de serem super nutritivas, as sementes de chia ajudam a dar liga e proporcionam um toque crocante depois de assar. Você pode usar sementes de chia pretas ou brancas. Para um melhor resultado, certifique-se de que estejam frescas. Armazená-las na geladeira ajuda a preservar o sabor e evitar que fiquem rançosas.
- Leite: Eu gosto de usar leite de amêndoas (sem açúcar) por seu sabor suave, mas você pode escolher qualquer tipo de leite que mais gostar. O leite de soja, por exemplo, é uma ótima alternativa vegetal para adicionar mais proteína ao preparo.
- Adoçante líquido: Use melado de cana, agave, xarope de bordo (maple syrup) ou mel (caso não seja vegano) para adoçar os donuts. É importante usar um adoçante líquido, e não um açúcar granulado, porque, além de adoçar, contribui para a umidade da massa.
- Sal: O sal é adicionado aos donuts para realçar o sabor e equilibrar a doçura.
- Canela em pó e extrato de baunilha: Acrescentam um toque aromático e deixam os donuts ainda mais saborosos. Dê preferência ao extrato de baunilha natural em vez da essência, que é um produto diferente.
- Fermento em pó: É usado como agente de crescimento.
Obs: A lista completa de ingredientes e quantidades usadas está localizada no final do artigo, em 'Receita completa'.
Como fazer donuts de aveia e chia
Fazer esses donuts é muito simples e pode ser feito em três etapas rápidas:
- Misture os ingredientes secos.
- Adicione os ingredientes úmidos.
- Distribua a massa na assadeira e leve ao forno.
Depois disso, basta esperar alguns minutinhos para desenformar e deixar esfriar completamente antes de consumir.
Observação sobre os utensílios usados
- Forma para assar: Para melhores resultados, recomendo uma forma de donuts com seis cavidades grandes, feita de alumínio ou aço com revestimento antiaderente. Se usar outra forma, verifique se o tamanho é adequado para a quantidade de massa, evitando formas muito pequenas ou grandes demais. Uma forma de muffins também pode ser usada como alternativa.
- Grade de resfriamento: Ideal para deixar os donuts esfriarem completamente antes de servi-los, prevenindo que eles quebrem. Caso não tenha uma grade de resfriamento, uma grelha comum pode ser usada como alternativa.
Para sugestões de produtos, confira nossos itens recomendados para fazer muffins.
Armazenamento e conservação
Depois de esfriar completamente, guarde os donuts em um recipiente fechado. Eles podem ficar frescos por até 2 dias em temperatura ambiente ou por até uma semana na geladeira.
Para um armazenamento mais longo, os donuts podem ser congelados por até 3 meses. Para descongelar, basta deixá-los em temperatura ambiente ou aquecer rapidamente no forno ou na air fryer.
Sugestões de consumo e acompanhamentos
Esses donuts de aveia e chia são ótimos para complementar seu café da manhã ou como lanche a qualquer momento do dia.
Além de serem deliciosos sozinhos, você pode combiná-los com diferentes acompanhamentos para variar o sabor. Experimente espalhar pasta de amendoim sobre os donuts, adicionar fatias de frutas frescas como banana ou morango, ou ainda servir com seu iogurte preferido para um lanche mais completo.
Confira algumas das receitas sugeridas para acompanhar:
Variações
Embora eu recomende seguir a receita como está para obter os melhores resultados, os donuts de aveia e chia podem ser personalizados conforme seu gosto. Aqui estão algumas ideias para você testar:
- Frutas secas: Acrescente pedacinhos de damasco ou tâmaras picadas na massa para um toque de doçura adicional.
- Oleaginosas: Amêndoas, castanhas ou nozes picadas podem ser adicionadas à massa para dar mais crocância aos donuts assados.
- Cacau em pó: Para um toque de chocolate, basta adicionar um pouco de cacau em pó à massa (diminua a quantidade de farinha de aveia nesse caso).
Observação: Evite adicionar muitos ingredientes extras (como castanhas e frutas secas), pois isso pode alterar a textura e o nível de umidade dos donuts, tornando-os mais densos. Para manter o equilíbrio da receita, adicione cerca de um punhado de ingredientes extras, garantindo variação de sabor sem comprometer a estrutura. Sempre que possível, tente manter a proporção dos ingredientes da receita original.
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Receita completa
Donuts de Aveia e Chia
Ingredientes
- ¾ xícara farinha de aveia
- ½ xícara sementes de chia
- 1 ½ colher (chá) fermento químico em pó
- ¼ colher (chá) sal
- ½ colher (chá) canela em pó
- ¼ xícara adoçante líquido (como melado de cana, agave ou maple syrup)
- ⅓ xícara leite de sua preferência
- 1 colher (chá) extrato de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare os ingredientes: Separe e meça todos os ingredientes conforme indicado na lista.
- Preaqueça o forno e prepare a forma: Preaqueça o forno a 150°C. Unte uma forma de donuts com óleo vegetal e polvilhe com um pouco de farinha de aveia. Reserve.
- Misture os ingredientes secos: Em uma vasilha grande, misture a farinha de aveia, as sementes de chia, o fermento químico, o sal e a canela.
- Adicione os ingredientes líquidos: Acrescente o adoçante líquido, o leite e o extrato de baunilha. Misture bem até obter uma massa homogênea, com consistência fluida.
- Distribua a massa: Divida a massa igualmente entre as seis cavidades da forma, preenchendo até o topo.
- Asse os donuts: Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, até que fiquem firmes e dourados. Faça o teste do palito e, se sair seco, estão prontos.
- Deixe esfriar: Retire do forno e deixe os donuts descansarem na forma por 10 minutos. Depois, desenforme com cuidado e transfira para uma grade de resfriamento. Sirva em seguida.
Vídeo
Notas
©Plantte
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Rafael says
Eu amo essa receita! De alguma forma o gosto e a textura lembram de rosquinha de padaria (aquela coberta de açúcar) mais que de donut mas pra mim é ótima. O crocante é super interessante, a canela dá um toque todo especial, parece algo que se encontraria numa cafeteria fina. Muito fácil de fazer e por mais que leve melado que não é um ingrediente barato, fazendo as contas cada um sai mais barato que um pão francês e muuuito mais saudável e nutritivo (e gostoso). Morninho após sair do forno como puro, 2 dão uma refeição que sacia bem, nos dias seguintes prefiro esquentar e passar pasta de amendoim ou geleia em cima. 😋
Compartilhando meus testes...
Uma observação é que pra quem não está acostumado com o gosto da chia (e o efeito dela no intestino) dá pra usar menos, uso ⅓ xíc invés de ½ e dá certo. Não uso baunilha. Também costumo usar água no lugar de leite (pois já experimentei com ele e não acho que faça muita diferença). A canela consegue aparecer, uma vez tentei adaptar colocando outras especiarias pra fazer tipo um pão de melado e o gosto da chia acaba dominando um pouco e não deixando elas sobressaírem como quando se usa farinha, talvez seja uma questão de adicionar uma quantidade maior de noz moscada, um pouco de cacau já deu certo...
Faço sempre em forma muffin, a receita dá na de 6 cavidades perfeitamente, só não crescem muito como muffins.
Bruna says
Nem sei como te agradecer por tantos detalhes sobre como você faz essa receita, Rafael! Que legal. Adorei as ideias de variações e o fato de te lembrar rosquinha de padaria. Já quero fazer logo aqui de novo com esse olhar, hehe. Fico muito feliz que você gostou da receita e adaptou conforme suas preferências. Muito obrigada pela mensagem!!
Emelin says
Olá, queria saber se é importante o melado de cana na receita e tem como substituir por alguma outra coisa?
Bruna says
Olá! O ideal seria usar algum outro adoçante líquido no lugar. Se usar açúcar granulado, por exemplo, tem que ajustar a massa com mais ingredientes úmidos.
Simone says
Olá não tenho essa forma de donuts como faço?
Bruna says
Você pode tentar colocar um pedaço de papel no meio das cavidades de uma forma de muffins, por exemplo. Ou fazer no formato de muffins mesmo 🙂