Overnight Oats de Banana com Pasta de Amendoim

Tópicos abordados no artigo

• Notas sobre os ingredientes
• Como fazer overnight oats de banana com pasta de amendoim
• Dicas adicionais
• Armazenamento e conservação
• Sugestões de consumo e acompanhamentos
• Variações
• Receita completa
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Comentário da Bruna

Overnight oats nada mais é do que uma mistura de aveia ("oats", em inglês) com algum líquido (água ou leite, por exemplo) e complementos (sementes, oleaginosas, frutas e/ou iogurte), que descansa por algumas horas, tipicamente durante a noite ("overnight", em inglês). Por isso, em português, muita gente chama esse preparo de aveia dormida, aveia adormecida ou aveia amanhecida.

Eu normalmente preparo diferentes sabores em casa ao longo das semanas e você pode conferir alguns deles no artigo com diferentes receitas de overnight oats que compartilhei aqui no Plantte.

Este sabor de overnight oats de banana com pasta de amendoim oferece uma textura cremosa da aveia hidratada, combinada com o sabor rico e indulgente do amendoim. Adoçado naturalmente pela banana, ele tem a aparência de uma sobremesa deliciosa e cremosa.

Por ser nutritivo e precisar de um tempo de descanso na geladeira, é uma opção ótima para quem gosta de deixar o café da manhã ou o lanche pronto com antecedência—perfeito para incluir no planejamento de refeições e cardápios semanais.

Notas sobre os ingredientes

Para fazer esse overnight oats, você vai precisar de:

• Banana: A banana amassada adiciona doçura natural e ajuda a deixar o overnight oats com uma textura cremosa. Escolha uma banana bem madura (aquelas com manchas escuras na casca) para um melhor resultado, já que essa receita não leva açúcar adicionado.
• Pasta de amendoim: Ela confere ao overnight oats uma textura cremosa extra, sem precisar adicionar leite, além de fornecer gorduras boas e o sabor de amendoim à base de aveia hidratada. Opte por uma pasta de amendoim natural e sem aditivos, como a pasta de amendoim caseira.
• Aveia em flocos: A aveia em flocos grossos é a melhor opção para o overnight oats, pois ela absorve bem o líquido e, ao mesmo tempo, mantém uma textura macia e agradável de ser mastigada. Se preferir, pode usar aveia em flocos finos, mas ela tende a ficar mais empapada e perder sua textura quando deixada de molho durante a noite. Se necessário, opte por aveia em flocos sem glúten.
• Sementes de chia: Normalmente, faço overnight oats com sementes de chia, pois elas adicionam mais nutrientes de forma simples. Além disso, as sementes de chia absorvem líquido, resultando em uma consistência mais espessa. Você pode omitir se preferir.
• Sal: Uma pitada de sal realça os sabores e equilibra a doçura.

Como fazer overnight oats de banana com pasta de amendoim

Fazer esse overnight oats é muito simples e o preparo se dá em basicamente duas etapas:

1. Misturar os ingredientes: Comece amassando a banana até virar um purê, o que vai ajudar a liberar sua doçura natural. Em seguida, misture a pasta de amendoim, a água e o sal até obter um creme homogêneo. Por último, adicione a aveia em flocos e as sementes de chia, incorporando bem todos os ingredientes para garantir que fiquem bem misturados.
2. Deixar descansar para hidratar: Cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Esse tempo é essencial para que a aveia absorva o líquido e a mistura ganhe uma consistência cremosa e deliciosa. Durante o descanso, a chia também vai ajudar a engrossar a mistura, deixando o overnight oats ainda mais agradável.

Observação sobre os utensílios usados

Eu costumo usar um pote de tamanho médio (com capacidade para 600 ml na receita original) para preparar uma quantidade maior de overnight oats de uma só vez, pois acho mais prático. Basta adicionar os ingredientes, misturar e, quando estiver pronto, posso servir a quantidade desejada ou dividir em outros recipientes para garantir porções iguais.

Se preferir porcionar o overnight oats em potinhos individuais desde o início, basta dividir os ingredientes da receita igualmente entre eles e seguir o processo normalmente. Para a receita original, você vai precisar de 3 potes pequenos, com capacidade de 200 a 250 ml.

Nos dois casos, é importante que o pote tenha tampa, já que o preparo precisa descansar na geladeira para hidratar a aveia.

Para sugestões de produtos, confira nossos itens recomendados para fazer e armazenar overnight oats.

Dicas adicionais

• Proporção de ingredientes: Você pode ajustar a proporção de líquido para aveia conforme sua preferência. Se quiser uma textura mais grossa e cremosa, use menos líquido (água, no caso). Já se preferir uma consistência mais fina, acrescente mais líquido. Minha sugestão é começar com uma quantidade menor de líquido e adicionar mais se necessário, até chegar à consistência desejada. Dessa forma, você também pode ajustar a textura depois que a aveia já tiver hidratado, logo antes de servir.
• Aquecimento: O overnight oats é normalmente consumido gelado, diretamente da geladeira. Mas, caso prefira uma versão mais quentinha, não tem problema aquecer. Você pode usar o micro-ondas ou até aquecer em uma panela no fogão.

Armazenamento e conservação

O overnight oats pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias.

Eu não recomendo o congelamento, pois a textura pode ser alterada ao descongelar. Se você acredita que não vai consumir em até 3 dias, é melhor preparar uma quantidade menor. Caso precise congelar, porcione em porções individuais, guardando em potes pequenos bem fechados, e congele por até 2 meses. Quando for consumir, descongele na geladeira, um dia antes de comer.

Sugestões de consumo e acompanhamentos

O overnight oats de banana com pasta de amendoim é uma ótima opção para um café da manhã nutritivo ou um lanche prático a qualquer hora do dia.

Ele é delicioso por si só, mas alguns acompanhamentos podem torná-lo ainda mais saboroso e interessante. Veja algumas sugestões para complementar o seu preparo:

• Geleias e compotas: Para um toque doce, adicione uma colher de geleia ou compota de frutas. Elas trazem um contraste de sabor e uma textura extra.
• Frutas frescas: Complete o preparo com frutas frescas como morangos, mirtilos, framboesas ou mais banana picada.
• Elementos crocantes: Para uma textura mais variada, acrescente oleaginosas picadas, como nozes, amêndoas ou castanhas-de-caju, ou complemente com nibs de cacau ou coco desidratado em fitas ou flocos.
• Granola: Sirva o overnight oats com sua granola favorita para adicionar crocância e mais sabor.
• Iogurte: Para uma cremosidade extra, adicione uma colherada de iogurte ao servir.

Confira algumas das receitas sugeridas para acompanhar:

Variações

Embora eu recomende que você siga a receita conforme está para obter os melhores resultados, o overnight oats é altamente personalizável. Sinta-se livre para ajustar os ingredientes conforme suas preferências! Aqui estão algumas ideias para você testar:

• Doçura: Embora eu prefira a doçura natural da banana nesta receita, você pode adoçar o overnight oats conforme seu gosto. Use adoçantes líquidos, como melado de cana, agave, xarope de bordo (maple syrup) ou mel (caso não seja vegano).
• Aumente o teor de proteínas: Para uma versão mais rica em proteínas, basta adicionar sua proteína em pó (ou whey) favorita. Se fizer isso, adicione um pouco mais de leite na mistura para garantir que a consistência continue cremosa.
• Mais chocolatudo: Para dar um toque de chocolate à base, adicione chocolate em gotas ou picado junto com a aveia, ou nibs de cacau para manter o preparo sem açúcar.
• Especiarias: Para um sabor mais profundo, adicione especiarias como canela ou extrato de baunilha, complementando a doçura natural da banana.

Observação: A quantidade de líquido pode variar conforme os ingredientes extras que você adicionar. Minha sugestão é deixar o overnight oats descansar e hidratar durante a noite e, na hora de servir, ajustar o líquido, se necessário, para chegar na consistência ideal.

Receita completa

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