Esse Patê de Amêndoas Vegano é muito saboroso. Simples de ser preparado, fica pronto rapidinho. Além disso, é feito com a polpa ou resíduo que sobra do preparo do leite de amêndoas, sendo uma ótima receita para usar esse ingrediente.
Eu adoro esse Patê de Amêndoas. Ele é, sem dúvidas, uma das minhas pastinhas preferidas para servir com legumes crus ou passar no pão (e olha que sou uma grande fã de homus). Tem uma textura cremosa maravilhosa e é bastante saboroso. Não tenho dúvidas de que você também vai amar.
Além de ser gostoso e muito simples e rápido de ser preparado, tem mais um bônus: o ingrediente principal é a polpa ou resíduo do preparo do leite de amêndoas caseiro. Ou seja, uma bela maneira de utilizar essa sobra que, muitas vezes, acaba sendo descartada. (Nunca descartem, por favor!) Inclusive, das muitas receitas que levam resíduo do leite de amêndoas que já experimentei, essa é a minha preferida de todas. Confesso que, desde que fiz ela, ficou difícil querer fazer ou testar outra.
Já falei que é super simples de fazer, né?! Para isso, basta adicionar todos os ingredientes em um liquidificador e bater. Eu faço logo depois de preparar o leite de amêndoas, assim não preciso lavar o liquidificador duas vezes e já uso o resíduo úmido (o que vai demandar menos água no preparo). Mas, caso você tenha resíduos de preparos antigos na geladeira ou no congelador, pode usá-los sem problema algum.
A receita está descrita detalhadamente mais abaixo, mas, caso prefira, dê o play no vídeo abaixo para ver a preparação do Patê de Amêndoas.
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Fácil né?!
Como eu já mencionei, adoro servir com legumes crus. Combina especialmente bem com palitinhos de cenoura e de pepino. Outra ideia é passar no pão ou usar como recheio de sanduíches ou salgados, combinando com outros ingredientes de sua preferência.
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Aprenda a fazer o Patê de Amêndoas Vegano:
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Patê de Amêndoas Vegano
- Tempo Total: 5 minutes
- Rendimento: Serve 4 pessoas
Descrição
Esse Patê de Amêndoas Vegano é muito saboroso. Simples de ser preparado, fica pronto rapidinho. Além disso, é feito com a polpa ou resíduo que sobra do preparo do leite de amêndoas, sendo uma ótima receita para usar esse ingrediente.
Ingredientes
- 1 xícara do resíduo do preparo do leite de amêndoas
- suco de 1 limão grande
- ¼ de xícara + 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ xícara de tahine
- ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1 colher (sopa) de cominho
- ½ - 1 xícara de água
Instruções
- Adicione o resíduo do de amêndoas, o suco de limão, o azeite de oliva, o tahine, o sal, o alho em pó, o cominho e ½ xícara de água no liquidificador e bata até obter uma pasta lisa. Caso seja necessário, adicione mais um pouco de água até chegar na textura de sua preferência.
(A quantidade de água depende também da umidade inicial da polpa de amêndoas que você estiver usando.) - Prove e ajuste os temperos conforme seu paladar. Sirva ou armazene na geladeira em um pote de vidro fechado por até 1 semana.
Notas
Para que o Patê de Amêndoas fique mais saboroso, armazene-o na geladeira por algumas horinhas antes de servir. Isso vai fazer com que seu sabor seja intensificado.
- Tempo de preparo: 5 min
- Categoria: Acompanhamentos
- Método: Mixer
- Cozinha: Vegetariana, Vegana
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Berna says
Oi, Bruna! Posso fazer com resíduo de castanha de caju? Tem alguma alteração na receita (ou outra receita)? Agradeço!
Bruna says
Oi Berna! Pode usar o resíduo de castanha-de-caju na mesma quantidade que funciona também. 🙂
luana says
oi, eu posso substituir o tahine por outra coisa?
Bruna says
Oi Luana. Tanto a textura como o sabor mudam sem o tahine, mas você pode usar mais azeite no lugar e ajustar os temperos, nesse caso. 🙂
Deborah says
Fiz a receita conforme as orientações e achei o sabor do tahine muito proeminente. Na próxima vez vou usar metade da quantidade sugerida e ir acrescentando mais de acordo com meu gosto. O mesmo vale para os demais temperos.
Bruna says
Isso! A gente adora o sabor do tahine, mas realmente é bom ajustar os sabores como preferir. Obrigada por compartilhar a sua experiência, Deborah!
Victor says
Olá, sabe quantas calorias tem?
Bruna says
Desculpa, Victor, não sei como calcular por causa do uso do resíduo do leite vegetal (fica mais difícil de dizer o quanto ficou no leite). Se quiser estimar, gosto bastante de usar o Cronometer para isso.
Camila says
DELICIOSO!!! Sem dúvidas o melhor jeito de usar o resíduo do leite vegetal. Fica perfeito e é bem fácil de fazer. Já usei pasta de amendoim no lugar do tahine e ficou ótimo também. Muito obrigada por essa receita, Bruna!
Bruna says
Obrigada, Camila! Fico muito feliz em saber que tu gostou!!
ROSEMERY Nascimento says
Ficou muito líquido, como.engrossa?
Bruna says
Mais resíduo, Rosemery!
Vanessa says
Espetacular!!! Acabei de fazer e ficou sensacional!!!
Bruna says
Que ótimo saber que tu gostou, Vanessa! Muito obrigada pelo feedback! 🙂
Belci Iara Vaughn Sanchez says
Olá. Acabei de fazer o patê de amêndoas! Muito bom e rápido de fazer. Só achei o Tahine meio caro! $200g $14. Na próxima vez, vou pesquisar mais antes de comprar. E no próximo patê vou diminuir um pouco o cominho, pois ficou um pouco destacado para meu paladar. Mas, amei! Vou me especializar neste patê!
Bruna says
Oi Belci! Que bom que você gostou. Isso, é sempre bom adaptar ao seu paladar. Você também pode usar outros tempero, conforme sua preferência. Quanto ao tahine, se for comprar pronto, pode custar caro mesmo. Caso você tenha um processador de alimentos, pode fazer ele em casa seguindo essa receita aqui: Como Fazer Tahine (Pasta de Gergelim) em Casa. Obrigada pelo feedback! Um abraço!
Sônia Regina Mora says
Vc tem receita de creme de leite vegano ?
Bruna says
No momento temos uma receita de Creme de Leite de Aveia que é vegano. É só clicar no link no nome da receita para ver. 🙂