Como Fazer Pudim de Chia Básico + Diferentes Sabores

Tópicos abordados no artigo

• O que é pudim de chia?
• Notas sobre os ingredientes
• Como fazer pudim de chia
• Dicas adicionais
• Como variar os sabores de pudim de chia
• Sugestões de consumo e acompanhamentos
• Armazenamento e conservação
• Receita completa
• Garanta o seu e-book!

Comentário da Bruna

Se você está em busca de um café da manhã ou lanche nutritivo, fácil e rápido de fazer, que sacia por horas e ainda é delicioso, o pudim de chia, junto com o overnight oats, é, sem dúvida, uma das melhores opções.

Aqui em casa, esse preparo simples já é um queridinho há alguns anos, e eu adoro testar diferentes combinações de sabores. O melhor é que leva menos de 10 minutos para deixar tudo pronto!

Outro ponto que adoro é a versatilidade dessa receita. Podemos combinar diferentes ingredientes e criar novos sabores sempre que a vontade de mudar bater. Neste artigo, vou te ensinar uma receita-base (que eu chamo de "Pudim de Chia Básico"), perfeita para servir com iogurte, frutas ou o que mais você quiser, além de outras variações de sabor para você se aventurar na cozinha e variar os preparos aí na sua casa.

O que é pudim de chia?

Pudim de chia nada mais é do que uma mistura de sementes de chia com algum líquido (normalmente o leite) e complementos (como especiarias, sementes, oleaginosas, frutas e/ou iogurte). Quando absorvem o líquido, as sementes de chia formam um gel natural, criando uma textura cremosa.

É uma opção prática para o café da manhã ou lanche e um dos preparos mais fáceis de fazer. Pode ser personalizado com diferentes ingredientes e, quando se trata de opções de sabor, as possibilidades são infinitas!

Por ser nutritivo e precisar de um tempo de descanso na geladeira, é uma ótima escolha para quem gosta de deixar o café da manhã ou o lanche pronto com antecedência—perfeito para incluir no planejamento semanal de refeições.

Notas sobre os ingredientes

Cada receita de pudim de chia leva ingredientes diferentes para criar sabores e texturas variadas. No entanto, alguns ingredientes são básicos e costumam estar presentes na maioria das versões:

• Sementes de chia: Você pode usar sementes de chia pretas ou brancas. Para um melhor resultado, certifique-se de que estejam frescas. Armazená-las na geladeira ajuda a preservar o sabor e evitar que fiquem rançosas.
• Leite: Eu gosto de usar leite de amêndoas (sem açúcar) por seu sabor suave e o leite de coco por ser naturalmente adocicado, mas você pode escolher qualquer tipo de leite que mais gostar. O leite de soja, por exemplo, é uma ótima alternativa vegetal para adicionar mais proteína ao preparo.
• Adoçante líquido: Melado de cana, agave, xarope de bordo (maple syrup) ou mel (caso não seja vegano) são boas opções para adoçar o pudim de chia. Porém, se a receita incluir frutas naturalmente doces, como banana madura, manga ou purê de maçã, o adoçante pode ser dispensado.
• Sal: Uma pitada de sal realça os sabores e equilibra a doçura natural dos ingredientes.
• Especiarias: Canela, gengibre em pó e extrato de baunilha são ótimas opções para aprofundar os sabores do pudim de chia.
• Adicionais: Cacau em pó, pasta de oleaginosas ou de sementes, frutas, coco ralado e outros ingredientes podem ser incluídos para criar diferentes combinações de sabores.

Como fazer pudim de chia

Embora cada versão de pudim de chia tenha suas particularidades, o processo de preparo segue duas etapas básicas:

1. Misturar os ingredientes: Combine bem todos os ingredientes da receita para garantir uma distribuição uniforme dos sabores e texturas.
2. Deixar descansar para hidratar: Cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Esse tempo permite que a chia absorva o líquido, resultando em uma textura cremosa e agradável.

Observação sobre o utensílio usado e alternativas

• Batedor fouet: O fouet é ideal para misturar a chia com o leite, pois suas cerdas finas e flexíveis ajudam a distribuir as sementes de forma uniforme no líquido, evitando que se agrupem ou fiquem empelotadas. Isso facilita a absorção do líquido pelas sementes, resultando em uma textura cremosa e sem grumos. Se não tiver disponível, misture bem com uma colher.
• Pote: Eu costumo usar um pote de tamanho médio (com capacidade para 600 ml na receita original), o que me permite preparar uma quantidade maior de pudim de uma só vez, tornando o processo mais prático. Basta adicionar os ingredientes, misturar e, quando estiver pronto, posso servir a quantidade desejada ou dividir em outros recipientes para porções iguais.

Para sugestões de produtos, confira nossos itens recomendados para fazer e armazenar pudim de chia.

Dicas adicionais

• Proporção de ingredientes: A quantidade de líquido pode ser ajustada conforme a sua preferência. Se você gosta de um pudim mais espesso e cremoso, use menos leite. Para uma consistência mais fluida, adicione um pouco mais de líquido. Minha recomendação é começar com uma quantidade menor e ir ajustando conforme necessário, especialmente depois que as sementes de chia estiverem hidratadas. Assim, você pode obter a textura ideal antes de servir.
• Tempo de descanso: O pudim de chia já fica cremoso após 2 horas, mas quanto mais tempo ele hidratar, mais espesso e saboroso fica. Para um resultado ainda melhor, faça o pudim à noite e deixe na geladeira até o dia seguinte. Assim, ele ficará com a consistência perfeita.

Como variar os sabores de pudim de chia

A partir da receita-base de pudim de chia (disponível mais abaixo), você pode adicionar diferentes acompanhamentos para variar o sabor e transformar seu café da manhã ou lanche ao longo da semana.

Uma das minhas formas favoritas de inovar é criar novos sabores diretamente na base do preparo. Costumo usar frutas, como manga, morango, maçã e banana, além de ingredientes que adicionam um toque especial, como canela e cacau em pó.

Para te inspirar, aqui estão outras versões deliciosas que compartilho no final do artigo:

Sugestões de consumo e acompanhamentos

O pudim de chia é uma ótima opção para um café da manhã nutritivo ou um lanche prático a qualquer hora do dia.

Muitas versões podem ser consumidas por si só, mas alguns acompanhamentos podem torná-lo ainda mais saboroso e interessante. Veja algumas sugestões para complementar o seu preparo:

• Granola: Sirva o pudim de chia com a sua granola favorita para adicionar sabor e textura crocante.
• Frutas frescas: Complete o prato com frutas frescas como manga, morangos, banana, mirtilos, framboesas ou kiwi.
• Iogurte: Para deixar o seu pudim de chia ainda mais cremoso, adicione uma colherada de iogurte ao servir.
• Geleias e compotas: Se você gosta de um toque mais doce, adicione uma colher de geleia ou compota de frutas.
• Pastas de oleaginosas ou de sementes: Você pode adicionar pasta de amendoim, pasta de amêndoas, pasta de castanha-de-caju ou outras para um toque de cremosidade e um sabor rico adicional.
• Elementos crocantes: Se você adora uma textura mais variada, adicione oleaginosas picadas, como nozes, amêndoas ou castanhas-de-caju, ou complemente com coco desidratado em fitas ou flocos.

Confira algumas das receitas sugeridas para acompanhar:

Armazenamento e conservação

Para todos os casos, o pudim de chia pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias.

Eu não recomendo o congelamento, pois a textura pode ser alterada ao descongelar. Se você acredita que não vai consumir em até 3 dias, é melhor preparar uma quantidade menor. Caso precise congelar, porcione em porções individuais, guardando em potes pequenos bem fechados, e congele por até 2 meses. Quando for consumir, descongele na geladeira, um dia antes de comer.

Receita completa

Receitas relacionadas

Procurando mais receitas como essa? Experimente também: