Descrição
Aprenda como fazer queijo de castanha-de-caju de uma forma simples e prática. Ele é uma opção de queijo vegano fácil de preparar e muito versátil, podendo ser usada como recheio de sanduíches, pizzas, lasanhas e gratinados e muito mais.
Ingredientes
- 1 xícara de castanhas-de-caju
- 1 + 1/2 xícara de água filtrada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de polvilho doce
- 2 colheres (sopa) de polvilho azedo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de levedura nutricional em flocos
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã ou de suco de limão
Instruções
- Cubra as castanhas-de-caju com água recém fervida e deixe de molho por cerca de 10 minutos. Quando as castanhas estiverem hidratadas e macias, descarte a água do demolho.
- Adicione as castanhas demolhadas em um liquidificador junto com a água (medida indicada na receita), o azeite, o polvilho doce, o polvilho azedo, o sal, a levedura nutricional em flocos e o vinagre de maçã. Bata bem até obter um creme liso, sem pedaços de castanhas.
- Transfira o creme para uma panela e cozinhe, em fogo médio, até engrossar, por cerca de 5 a 7 minutos. Você pode ajustar a textura desejada. Quanto mais tempo de fogo, mais grosso e elástico ele fica.
- Opcional: Distribua o queijo em um pote untado com azeite, leve para a geladeira até firmar e desenforme em seguida.
- Armazene em um pote fechado, na geladeira, por até 1 semana.
Notas
Leia a publicação na íntegra para mais detalhes sobre a receita e fotos do passo a passo.
Usamos medidores-padrão de culinária em nossas receitas.
- Tempo de preparo: 15 min
- Tempo de cozimento: 5 min
- Categoria: Bases
- Método: Cozido
- Cozinha: Vegetal
