A Salada de Beterraba Cozida é um preparo ótimo para deixar a beterraba do dia a dia mais saborosa! É super simples e rápida de fazer e fica uma delícia!
Sabe quando a gente tem sobras de beterraba cozida na geladeira e não sabe o que fazer? Uma das maneiras mais simples e rápidas é fazer uma salada bem temperada.
Mas não deixe para fazer só com as sobras! Ela é tão gostosa que merece que você cozinhe beterraba só para o preparo dela também.
Como cozinhar beterraba para salada
Como já dito, estrela principal da nossa salada é a beterraba cozida. Para cozinhar o vegetal para usar em saladas, você pode usar o método de cozimento que preferir: no vapor, na água ou no microondas.
Você só precisa prestar atenção no tempo e verificar, aos poucos, a textura da beterraba. Caso prefira mais firme, cozinhe por menos tempo. Se quiser a beterraba macia, cozinhe por mais alguns minutos. Quando estiver como você desejar, escorra a água do cozimento (descarte ou guarde para outro uso).
- Confira também: Como Cozinhar Beterraba no Microondas
Ingredientes para a salada
Além da beterraba cozida, também usamos salsinha fresca picada e nozes picadas. Você pode variar o preparo com outras ervas frescas (como hortelã e endro) ou oleaginosas (como amêndoas e castanhas).
Para o molho, misturamos suco de limão-taiti, azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e, se quiser, alho fresco espremido. É super simples, mas os sabores combinam perfeitamente e deixam a salada muito gostosa.
Atenção: as quantidades exatas dos ingredientes usados estão listadas mais abaixo. Continue rolando a tela para ver.
Como fazer salada de beterraba
Primeiro, misturamos todos os ingredientes do molho.
Depois, basta misturar bem, em uma vasilha, a beterraba cozida, a salsinha picada, as nozes picadas e o molho preparado, de modo que todos eles fiquem cobertos com o molho. Fácil assim!
Como conservar
Como a maioria das saladas, esta é melhor fresca. Porém, sobras podem ser armazenadas em um pote fechado na geladeira por até 3 dias.
Caso queira, você pode manter os ingredientes preparados e misturá-los a medida em que for consumindo a salada.
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Salada de Beterraba Cozida
- Tempo Total: 10 min
- Rendimento: 2 a 4 porções
Descrição
A Salada de Beterraba Cozida é um preparo ótimo para deixar a beterraba do dia a dia mais saborosa! Ela recebe um molho de azeite e limão e leva também salsinha fresca e nozes. É super simples e rápida de fazer e fica uma delícia!
Ingredientes
- 2 xícaras de beterraba em pedaços médios já cozida
- ¼ de xícara de salsinha fresca picada
- ¼ de xícara de nozes chilenas picadas
Molho
- 1 colher (sopa) de suco de limão-taiti
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- ⅛ de colher (chá) de sal
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho espremido (opcional)
Instruções
- Caso sua beterraba não esteja cozida, comece por aí. Você pode cozinhar na panela, no vapor ou no microondas (como preferir). Quando estiver na textura desejada, escorra a água do cozimento e reserve.
- Faça o molho da salada misturando, em um pote pequeno, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino e o alho (se estiver usando). Tampe e agite bem até tudo ficar bem misturado. Alternativamente, você pode mexer bem com uma colher ou batedor. Reserve.
- Em uma vasilha, adicione a beterraba cozida (em temperatura ambiente) e regue com o molho preparado. Misture bem. Em seguida, adicione a salsinha fresca picada e as nozes picadas. Misture e sirva em seguida.
Notas
Como conservar: sobras podem ser armazenadas em um pote fechado na geladeira por até 3 dias.
O tempo de preparo listado não inclui o tempo de cozimento da beterraba, que pode variar de acordo com o método utilizado. Para um preparo mais rápido, você pode cozinhar a beterraba no microondas.
- Tempo de preparo: 10 min
- Categoria: Acompanhamentos
- Método: Cozido
- Cozinha: Vegetariana
Brenda says
Te amo por me proporcionar a maneira mais fácil e gostosa de consumir beterraba! Não sou muito fã dela, mas sei que é bom para minha saúde, então sempre busco novas formas de preparo. Acabei seguindo o processo de cozimento no microondas que você publicou no site e misturei rapidinho os ingredientes para a salada. Muito simples!!!
Bruna says
Fico tão feliz em saber que você gostou desta salada mesmo sem ser fã de beterraba! Que bom!! Muito obrigada por compartilhar sua experiência com a gente!
Luis says
Adorei saber como cozinhar beterraba no micro. Nunca mais vou ter aquela sujeirada nas panelas!
Bruna says
Que bom que gostou, Luis! 🙂