O smoothie de chocolate leva tofu como base, deixando-o super cremoso e proteico. É adoçado naturalmente, fácil de fazer e fica pronto em minutos. Perfeito para o café da manhã ou como um lanche a qualquer hora do dia!
Tópicos abordados no artigo
Não é novidade que smoothies são meus queridinhos. Eles aparecem aqui em casa todos os dias e, nos últimos tempos, meu sabor preferido tem sido este. Ele leva um toque de banana e amendoim, fica chocolatudo, bem cremoso e delicioso. Parece até um milkshake de chocolate, só que numa versão bem mais nutritiva para o dia a dia.
O que é smoothie?
Smoothie nada mais é do que uma vitamina, que pode ser de frutas e/ou de vegetais. Há inúmeras possibilidades de combinações de ingredientes, sabores e texturas. O nome, em inglês, é comumente usado porque, nos últimos anos, a bebida ganhou popularidade em países como os Estados Unidos e foi ‘importado’ pra cá sem tradução. Mas se você preferir, pode chamar de vitamina de chocolate, é claro.
Por que adicionar tofu em vitaminas?
O tofu é uma excelente fonte de proteína vegetal, além de ser rico em nutrientes como cálcio, ferro e vitaminas. Adicionar tofu nas vitaminas é uma ótima maneira de turbinar o valor nutricional da sua bebida, ao mesmo tempo que garante uma textura bem cremosa.
Além disso, o tofu tem um sabor suave, o que significa que ele combina facilmente com outros ingredientes, sem que seu gosto se sobressaia. Para quem não está acostumado, ele pode parecer estranho de início, por isso, nesta receita, usei ingredientes com sabores mais marcantes, como o amendoim e o cacau, que disfarçam muito bem o fundinho de soja.
E se você, como eu, tem dificuldade em digerir proteínas em pó (ou whey), o tofu pode ser uma alternativa mais leve e fácil para adicionar proteína na sua dieta. Só para você ter uma ideia, com leite de soja nesta receita, você chega a 20 gramas de proteína por porção. Nada mal, né?
Notas sobre os ingredientes
Para fazer essa vitamina, você vai precisar de:
- Tofu macio: Este tipo de tofu tem uma consistência mais cremosa quando batido, já que retém mais água durante o processamento (diferente de tofus mais firmes). Se usar um tofu mais firme, pode ser necessário adicionar mais líquido para ajustar a consistência. Lembre-se de que o sabor do tofu pode variar de acordo com a marca, então escolha uma que você goste. E, claro, tofu caseiro também funciona bem aqui – não precisa prensar muito para esse uso.
- Banana: Bananas maduras congeladas são ótimas para vitaminas, pois adicionam cremosidade, deixam a textura aveludada e tornam a bebida mais satisfatória.
- Pasta de amendoim: Ela contribui com gorduras saudáveis, proteínas e fibras, que promovem saciedade, além de um sabor delicioso. Prefira pastas naturais, sem aditivos como óleos ou açúcar – e, se quiser, pode preparar a sua em casa. Outras opções, como pasta de amêndoas ou tahine, também funcionam, mas alterarão o sabor final.
- Leite: Qualquer tipo de leite pode ser usado, mas eu prefiro opções vegetais. O leite de amêndoas é mais neutro, enquanto o leite de soja adiciona mais proteína. Outras alternativas incluem leite de coco, aveia ou castanha. Para uma versão sem leite, substitua por água filtrada.
- Cacau em pó: O cacau é o responsável pelo sabor de chocolate da vitamina. Use cacau em pó puro, sem açúcar ou aditivos. Eu normalmente escolho cacau natural, mas o alcalino também funciona. O importante é optar por um cacau de qualidade e cujo sabor você aprecie, já que ele será destaque na bebida. Se for sua primeira vez usando cacau, comece com uma pequena quantidade.
- Nibs de cacau: Intensificam o sabor de chocolate amargo, realçando ainda mais o toque chocolatudo da bebida.
- Extrato de baunilha: Proporciona uma doçura sutil e aprofunda os sabores da vitamina. Dê preferência ao extrato de baunilha natural em vez da essência, que é um produto diferente. Pode omitir se preferir.
Obs: A lista completa de ingredientes e quantidades usadas está localizada no final do artigo, em 'Receita completa'.
Como fazer smoothie de chocolate cremoso
Fazer smoothies é super fácil! Basta colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até ficar bem homogêneo e cremoso.
Para uma vitamina mais espessa e cremosa, eu costumo adicionar pouco líquido (leite) na hora de bater (como está indicado na receita). Se você preferir uma textura mais líquida ou se o seu liquidificador precisar de um pouco mais de ajuda, é só adicionar mais líquido e continuar batendo até chegar na consistência que você gosta.
Observação sobre o utensílio usado
Eu adoro usar meu liquidificador Nutribullet para porções individuais de vitaminas, porque ele tritura todos os ingredientes super bem e sem esforço. Na foto e no vídeo da receita, entretanto, usei meu Vitamix. (A receita também foi dobrada.)
Mas você não precisa de um aparelho específico! Qualquer liquidificador funciona para essa receita. Se o seu não for tão potente, corte os ingredientes em pedaços menores e use um pouco mais de líquido, se achar necessário.
Evite usar o processador de alimentos, pois ele tem uma função diferente. E o mixer de mão também não é a melhor opção, especialmente com frutas congeladas.
Dicas adicionais
- O tofu já está cozido em sua embalagem (não é um alimento cru) e pode ser consumido diretamente. Não é necessário cozinhá-lo antes de adicionar na vitamina, basta colocá-lo no liquidificador e pronto. Se quiser saber mais sobre o processo, confira nossa receita de tofu caseiro.
- Eu recomendo usar banana congelada para essa receita (usar frutas congeladas é o segredo de um bom smoothie!). Ela deixa a vitamina mais cremosa e gelada, sem precisar adicionar gelo. Se não tiver, dá para usar banana fresca, mas, nesse caso, você pode adicionar cubos de gelo para deixar ela geladinha.
- Se você tiver um liquidificador de alta velocidade, comece na velocidade baixa e depois vá aumentando gradualmente para a alta. Isso ajuda a misturar bem os ingredientes, especialmente quando você está usando uma quantidade menor de líquido em comparação com os outros ingredientes.
- Não tenha medo de ajustar a quantidade de líquido! Se a vitamina ficar muito espessa, adicione mais leite ou água até alcançar a consistência que você gosta.
- Se desejar repetir a receita algumas vezes na semana ou no mês, você pode fazer o preparo antecipado dos componentes. Para isso, basta congelar todos os ingredientes já medidos (exceto o leite e o tofu) em saquinhos herméticos. Assim, na hora do preparo, é só colocar tudo no liquidificador, adicionar o leite e o tofu e bater.
Armazenamento e conservação
Vitaminas são melhores quando consumidas frescas, logo após o preparo. Caso tenha sobras, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias ou congele por até 1 mês. Porém, note que, após esse tempo, ela ficará menos cremosa, perderá um pouco do sabor fresco e pode sofrer alteração na cor.
Se for armazenar por mais tempo, congele a vitamina. Uma dica é usar uma forma de gelo para facilitar o descongelamento quando for consumir. Você pode bater os cubos de vitamina congelada com um pouco de líquido adicional (como seu leite preferido ou água).
Variações
Eu acho essa vitamina perfeita do jeitinho que compartilhei e espero que você experimente ela assim. Porém, você pode personalizar sua vitamina com alguns ingredientes extras ou substituições, de acordo com suas preferências. Essas são algumas sugestões:
- Proteínas: Quando feito com leite de soja, essa vitamina já contém cerca de 20 gramas de proteína por poção. Se você quiser aumentar mais ainda, adicione sua proteína em pó preferida (ou whey).
- Fibras: Para mais fibras, você pode incluir aveia em flocos ou farelo de aveia ou sementes variadas, como sementes de chia ou hemp seeds.
- Nutrientes: Se quiser adicionar mais nutrientes, experimente colocar um punhado de couve ou espinafre-baby (branqueados ou não). O sabor não muda muito, tornando essa uma boa opção para incluir facilmente na rotina, mas a cor da vitamina ficará diferente.
- Doçura: Eu acho a vitamina doce o suficiente por conta das frutas maduras, mas se você preferir um toque mais doce, pode adicionar mais tâmaras ou adoçantes líquidos como melado de cana ou mel (se não for vegano).
Em todos os casos, lembre-se de que ajustes podem ser necessários na receita original, especialmente quanto à quantidade de líquido.
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Receita completa
Smoothie de Chocolate com Tofu
Utensílios
Ingredientes
- 150 g tofu macio
- 1 unidade banana (madura, congelada)
- 1 colher (sopa) pasta de amendoim (natural, sem sal)
- 1 colher (sopa) cacau em pó
- 1 colher (sopa) nibs de cacau
- 1 colher (chá) extrato de baunilha (opcional)
- 1 unidade tâmara medjool (jumbo) (sem caroço)
- ½ xícara leite de sua preferência
Modo de Preparo
- Separe e prepare todos os ingredientes conforme indicado na lista. Se o liquidificador não for tão potente, corte os ingredientes em pedaços menores para facilitar.
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma vitamina homogênea e cremosa. Ajuste a quantidade de leite, se necessário, de acordo com a textura que preferir. Sirva em seguida.
Notas
©Plantte
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@nutri.larilima says
Que perfeição!! Tô apaixonada <3
ps: utilizei tofu caseiro, que aprendi aqui no Plantte, e troquei a tâmara por melado de cana. Deu super certo também!
Brenda says
Eu fiz a receita logo depois de ver o seu vídeo no YouTube de cafés da manhã rápidos e, desde então, já fiz todos os dias. Estamos viciados aqui em casa! Sei que é bom variar os alimentos, mas essa vitamina é PERFEITA. Muito gostosa, bem cremosa e realmente parece que estou bebendo um milkshake. É melhor do que milkshake!!! Muito obrigada por compartilhar essa delícia com a gente, Bru!