O snack de feijão-fradinho é um petisco crocante, saboroso e nutritivo, perfeito para beliscar entre as refeições ou adicionar um toque especial a saladas, sopas, cremes e bowls. Feito com feijão-fradinho cozido, temperado e assado até ficar dourado e crocante, ele é fácil de preparar e pode ser personalizado com diferentes temperos, tornando-se uma opção versátil para diversas ocasiões.
Tópicos abordados no artigo
Comentário da Bruna
Que tal dar uma nova cara ao feijão do dia a dia e transformá-lo em petiscos crocantes e temperadinhos?
O snack de feijão-fradinho assado é muito fácil de fazer e funciona perfeitamente como lanche (bem melhor que salgadinhos!), aperitivo ou até como um toque extra para suas refeições. Eu adoro salpicar sobre saladas, massas e molhos cremosos.
Além de saboroso, esse snack é uma opção nutritiva, já que o feijão-fradinho é rico em proteína vegetal, fibras e outros nutrientes essenciais.
Ele segue a mesma ideia do famoso snack de grão-de-bico assado, mas aqui quero te mostrar que dá para variar e explorar diferentes leguminosas para criar petiscos deliciosos.
Notas sobre os ingredientes
- Feijão-fradinho: É a base do petisco. Ele precisa estar cozido, bem escorrido e completamente seco para garantir a textura ideal. Se necessário, lave os grãos em uma peneira e seque-os com um pano limpo ou papel toalha.
- Óleo: Envolve o feijão e é essencial para deixá-lo crocante. Eu gosto de usar azeite de oliva, mas você pode escolher o óleo vegetal de sua preferência.
- Sal e temperos: Eu gosto de variar conforme o clima, mas minha sugestão aqui é alho em pó e páprica defumada — uma combinação deliciosa! Sinta-se à vontade para testar outros temperos secos de sua preferência.
Obs: A lista completa de ingredientes e quantidades usadas está localizada no final do artigo, em 'Receita completa'.
Como fazer snack de feijão-fradinho crocante
Preparar esse petisco crocante é muito simples! Basta seguir as etapas abaixo.
Antes de começar, preaqueça o forno e forre uma assadeira grande com papel antiaderente ou um tapete de silicone (ou use uma assadeira antiaderente).
- Passo 1: Preparar o feijão-fradinho. Comece lavando o feijão-fradinho e secando-o muito bem. Esse passo é essencial para garantir que os grãos fiquem bem crocantes depois de assados. Se estiverem úmidos, podem ficar murchos em vez de crocantes.
- Passo 2: Temperar. Transfira o feijão-fradinho para uma vasilha e misture com o azeite e os temperos escolhidos, garantindo que todos os grãos fiquem bem envolvidos. Se preferir, você também pode fazer essa etapa diretamente na assadeira.
- Passo 3: Assar. Espalhe o feijão-fradinho temperado na assadeira, formando uma única camada – sem deixar grãos sobrepostos – para que assem por igual. Leve ao forno até dourar e ficar crocante.
E pronto! Agora é só saborear.
Dicas adicionais
- Se o seu snack de feijão-fradinho assado não ficar crocante, pode ser por alguns motivos. Certifique-se de que os grãos estão bem secos antes de assar, pois o excesso de umidade impede a crocância. Verifique também se o forno está preaquecido a 200°C e se os grãos estão espalhados em uma camada única na assadeira, sem sobreposição. Se necessário, aumente o tempo de assamento, mexendo de vez em quando, até ficarem dourados e crocantes. Além disso, use a quantidade adequada de óleo para cobrir bem os grãos.
- Eu gosto de usar o forno porque consigo preparar uma quantidade maior, mas a airfryer também é uma ótima opção! Se optar por ela, lembre-se de assar em pequenas porções, respeitando a capacidade do aparelho.
Armazenamento e conservação
O snack de feijão-fradinho é mais delicioso quando consumido fresco, pois tende a perder a crocância com o tempo.
No entanto, você pode armazená-lo em um pote fechado, coberto com papel alumínio, em temperatura ambiente por até 3 dias. Para recuperar a crocância, basta aquecer por alguns minutos no forno ou na airfryer antes de servir.
Sugestões de uso e consumo
- Como petisco: Perfeito para beliscar a qualquer hora do dia, seja como lanche rápido ou aperitivo.
- Em saladas: Adicione crocância e sabor às suas saladas, seja como topping ou misturado aos ingredientes.
- Com sopas e cremes: Use como complemento para dar uma textura crocante a sopas e cremes, especialmente os mais leves.
- Em bowls: Acrescente ao seu bowl de grãos e vegetais para um toque extra de sabor e crocância.
- Como acompanhamento: Combine com pratos principais, como arroz, feijão, mexidos e massas cremosas.
- Em wraps e sanduíches: Use como recheio para wraps e sanduíches, dando um toque diferenciado.
Variações
- Temperos diferentes: Experimente adicionar cominho em pó, curry em pó ou ervas secas como alecrim, orégano e tomilho para criar novos sabores. Para um toque apimentado, a pimenta-caiena em pó é uma boa opção. Para um sabor cítrico, adicione raspas de limão.
- Leguminosas diferentes: Você pode usar outras leguminosas no lugar do feijão-fradinho, como o feijão-preto, o grão-de-bico ou a lentilha.
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Receita completa
Snack de Feijão-Fradinho Crocante
Ingredientes
- 2 xícaras feijão-fradinho cozido (escorrido)
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva (ou outro óleo vegetal)
- ½ colher (chá) sal
- ½ colher (chá) alho em pó
- ¼ colher (chá) páprica defumada
Modo de Preparo
- Prepare os ingredientes: Separe e meça todos os ingredientes conforme indicado na lista.
- Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira grande com papel antiaderente ou um tapete culinário. Reserve.
- Prepare o feijão: Com o auxílio de uma peneira, lave bem o feijão-fradinho cozido em água corrente e seque-o com papel-toalha ou um pano limpo. Ele deve ficar o mais seco possível para garantir crocância.
- Misture os ingredientes: Transfira o feijão-fradinho seco para uma vasilha grande (ou diretamente na assadeira), regue com azeite de oliva e adicione o sal, o alho em pó e a páprica defumada. Misture bem com uma espátula ou com as mãos limpas, garantindo que todos os grãos fiquem bem envolvidos no azeite e nos temperos.
- Distribua na assadeira: Espalhe o feijão temperado na assadeira, garantindo que fique em uma única camada, sem sobreposição.
- Asse: Leve ao forno por 20 minutos. Em seguida, mexa bem os grãos e asse por mais 10 a 20 minutos, até que fiquem dourados e crocantes. Eles continuarão a secar e a ficar mais crocantes à medida que esfriam fora do forno.
Vídeo
Notas
©Plantte
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