O Tabule de Quinoa é delicioso e saudável. Simples de fazer, é um ótimo preparo para o dia a dia, como acompanhamento ou refeição leve.
Precisa de uma ideia de refeição rápida, leve, gostosa, prática e ainda nutritiva? Te apresento o Tabule de Quinoa!
Essa refeição se repete muito aqui em casa por todos esses motivos. É fácil de fazer, leva ingredientes simples e saudáveis e conserva bem na geladeira. Super prática para levar na marmita também, já que basta colocar em qualquer potinho e está resolvido, sem estresse com transporte ou qualquer necessidade de aquecer o prato. Por isso também que é um dos meus lanches preferidos para levar em trilhas ou passeios que duram o dia todo. Facilita demais!
O que é Tabule de Quinoa
Tabule é uma salada de origem árabe feita com trigo bulgur (aquele que também usamos para fazer quibe), vegetais picadinhos e muita salsinha fresca, tudo coberto com um molho de azeite de oliva e suco de limão.
O Tabule de Quinoa nada mais é do que uma adaptação dele, com a substituição do trigo pela quinoa. Por esse motivo, acaba sendo uma opção sem glúten também.
Os outros ingredientes da nossa versão da receita são salsinha e hortelã frescas, pepino e tomate (que pode ser de qualquer tipo, mas eu particularmente adoro o cereja). Eles são cobertos com um molho feito de azeite de oliva, limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Tão bom!
Como fazer Tabule de Quinoa
É muito simples: basta misturar todos os ingredientes. Sim, só isso mesmo.
Os pré-preparos envolvem:
- Cozinhar a quinoa. Para a receita do tabule, precisamos que a quinoa esteja cozida, soltinha e gelada ou em temperatura ambiente. Não queremos ela quente porque isso afeta a textura e sabor dos outros ingredientes, quando misturados. O tabule é um prato fresco e servido gelado. Por isso, cozinhe com antecedência. Já ensinamos aqui no blog como fazer quinoa cozida soltinha, caso você não saiba. Clique no link para ver. Uma dica para esfriar a quinoa mais rapidamente é espalhar os grãos em uma assadeira e deixar na geladeira por alguns minutos.
- Picar os ingredientes: pepino, tomate, salsinha, hortelã e alho.
- Fazer o molho para a salada: é só juntar tudo.
Confira o vídeo da receita
Como conservar e armazenar
O Tabule de Quinoa dura por até 5 dias na geladeira armazenado em um pote fechado. O sabor dele se intensifica e, na minha opinião, fica até mais gostoso nos dias posteriores ao preparo.
Como já mencionei, ele também é um prato ideal para levar na marmita do trabalho, da escola, faculdade ou dos passeios.
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Receita de Tabule de Quinoa
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Tabule de Quinoa
- Tempo Total: 15 min
- Rendimento: 6 porções
Descrição
O Tabule de Quinoa é delicioso e saudável. Simples de fazer, é um ótimo preparo para o dia a dia, como acompanhamento ou refeição leve.
Ingredientes
- 4 xícaras de quinoa cozida soltinha
- 1 xícara de tomates picados
- 1 xícara de pepino picado
- 1 xícara de salsinha fresca picada
- ¾ de xícara de hortelã fresca picada
- ¼ de xícara de azeite de oliva
- ¼ de xícara de suco de limão
- 1 dente de alho picado
- ½ colher (chá) de sal
- pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- Caso a sua quinoa não esteja cozida, comece por ela. Aprenda como fazer quinoa cozida soltinha clicando no link. Ela deve estar em temperatura ambiente ou gelada para fazer o tabule.
- Faça o molho do tabule: em uma tigela pequena, adicione o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem. Reserve.
- Em uma vasilha grande, adicione a quinoa cozida, o tomate, o pepino, a salsinha e a hortelã.
- Adicione, então, o molho de azeite e limão. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Sirva.
Notas
O Tabule de Quinoa conserva bem por até 5 dias na geladeira armazenado em um pote de vidro fechado.
Qualquer tipo de tomate funciona. Gostamos de usar tomates cereja.
Use salsinha e hortelã frescas e bem sequinhas. Lave e seque bem antes de picar e usar na receita.
O tempo de preparo da receita indicado não leva em conta o tempo de cozimento e resfriamento da quinoa.
Leia a publicação na íntegra para mais dicas e informações.
- Tempo de preparo: 15 min
- Categoria: Acompanhamentos
- Método: Misturado
- Cozinha: Árabe
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viviane says
troquei o arroz pela quinoa me deixa super saciada obrigada gente por essas receitas maravilhosas.
Bruna says
Que legal, Viviane! Fico feliz que esteja gostando das receitas. Obrigada pela mensagem!
Brenda says
Eu faço essa receita todas as semanas! É muito fresquinha, deliciosa, saudável e não pode mais faltar aqui em casa. Quando pretendo comer só ela, adiciono um pouco de grão de bico cozido para aumentar a quantidade de proteína do prato. Bom demais!
Camila says
Que receita prática! Aprendi a cozinhar a quinoa contigo e realmente ficou bem soltinha. Amei a simplicidade dessa salada. Vou fazer sempre, ainda mais pra esses dias de calor!
Bruna says
É perfeito no calor, né?! Fico muito feliz em saber que tu gostou!!