Descrição
Aprenda como fazer tomate confit de uma maneira simples. O preparo fica uma delícia e pode ser servido como acompanhamento de massas, no risoto ou com pães.
Ingredientes
- 300 gramas de tomate-cereja, tomate-uva ou outro (ver notas)
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- ramos de tomilho fresco a gosto
- 1/2 xícara de azeite de oliva de boa qualidade
Instruções
- Preaqueça o forno a 120 graus.
- Higienize e seque bem os tomates.
- Em uma assadeira (usei uma de cerâmica de 23 cm, mas pode ser de vidro), distribua os ramos de tomilho, os tomates em uma camada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Regue com o azeite de oliva e misture bem.
- Leve para assar por, aproximadamente, uma hora e meia, até que os tomates fiquem macios, mas ainda sem desmanchar.
- Sirva com o acompanhamento de sua preferência ou armazene em um pote hermético fechado e preferencialmente esterilizado, na geladeira, por até 2 semanas.
Notas
Se quiser usar tomates maiores, corte-os em pedaços menores.
A quantidade de azeite de oliva pode pode variar de acordo com o tamanho da sua assadeira. O importante é que o azeite cubra todo o fundo da assadeira e e boa parte dos tomates. Não é necessário cobri-los.
- Tempo de preparo: 5 min
- Tempo de cozimento: 90 min
- Categoria: Receitas Básicas
- Método: Confitado
- Cozinha: Vegetariana